Ecco a grande richiesta da 2 amiche: Germana e Tittina ... il primo pane fatto  da me, per la verità ne avevo già impastati altri ma li ho sempre buttati perchè con il pane io proprio non riesco ad andar d'accordo. La causa del disaccordo sarebbe la cottura, non riesco a trovare la temperatura e i modi giusti. continua

Lo sappiamo tutti, il segreto per un buon pane è la pasta madre . In questa epoca di crisi e di consumi ridotti all’osso, sono molte le persone che cercano di arrangiarsi in casa a preparare quegli alimenti che prima acquistavano tranquillamente ma che ora sono diventati fin troppo esosi per le loro già martoriate tasche. Il pane è uno di questi. continua

Stavolta ho usato la farina 00, invece della 0 come la volta precedente , e non vedo grandissime differenze nella consistenza. continua

Da un po’ di tempo cerco di fare il pane con il lievito madre. Questa prova l’ho fatta prima che il mio lievito avesse un malore (sto cercando di vedere se riesco a farlo riprendere...). Devo dire che è comodo perché posso preparare il tutto il venerdì sera, lascio lievitare fino al sabato mattina. continua

Il pane è da un bel pò che non lo compro più , ormai sono più di due anni, lo preparo 2-3 volte a settimana, vi mostro varie foto, in ordine delle prove eseguite. Lo compro solo periodo estivo, in cui il tempo disponibile è poco e preferisco non accendere il forno spesso, soffro molto il caldo. continua

“Ora che hai fatto il pane, è finito il lievito madre?” “No, qui sta il bello” “Ma dov’è ora?” e lo sguardo della Cavia si staglio preoccupato verso di me. Lievito madre Da due settimane il lievito madre vive a casa nostra, grazie a Daniela di Senza Panna , che me l’ha donato. continua

Il Lievito Naturale , chiamato anche Lievito Acido , Pasta Acida , Lievito Madre e Pasta Madre , è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione di quegli impasti impiegati per la panetteria e la pasticceria. continua