Ingredienti: tagliatelle seppioline nero di seppia olio, vino e peperoncino In una padella fate soffriggere del peperoncino, poi unite le seppioline tagliate a listarelle. Sfumate con del vino, aggiungete il nero di seppia e fate cuocere. Intanto mettete a cuocere anche le tagliatelle. continua

Oggi è una giornata splendida, il sole è tornato a dare un tono di colore dopo alcuni giorni uggiosi e velati…ed io vi posto una ricetta “ Black & White ”… Non avevo mai usato e neanche assaggiato il nero di seppia pur avendone sentito tanto parlare, e sinceramente non immaginavo neanche che consistenza avesse (di solito mi faccio pulire il pes continua

Quei gnocchettini tirolesi, così versatili da poter servire come primo piatto o anche come contorno, questa volta mi hanno meravigliato davvero .... continua

ingredienti per i ravioli: 200g di farina 00 1 uovo q.b. di olio e.v.o e acqua una bustina di nero di seppia (4 g) un pizzico di sale per il ripieno: 200 g di polpa di zucca una lattina di tonno in olio d’oliva Angelo Parodi (90 g) 2 patate, uno spicchio di aglio q.b. continua

Fulminata dalle tagliatelle nere di Rosanna Marziale, bravissima e anche bellissima chef del ristorante "Le Colonne" di Caserta. continua

                Nel mio viaggio dedicato alla scoperta dei prodotti tipici calabresi, ho provato la celebre fileja, un tipo di pasta calabrese tipica della zona del vibonese. continua

Cosa preparare in occasione dell'Epifania? Ecco un primo piatto semplice e veloce da preparare che metterà d'accordo grandi e piccini: il risotto al nero di seppia .   Ingredienti: riso , 250gr seppia , 1 cipolla , mezza aglio , 1 spicchio brodo vegetale , 500ml vino bianco , mezzo bicchiere sale, pepe, olio   Tempo di preparazione: 25 minuti continua

Ingredienti  : 400 g di Fettucce   Lenta Lavorazione   RUMMO 8 g di Nero di Seppia    LA RIUNIONE 1 cucchiaio di Triplo Concentrato di Pomodoro  MUTTI 2 Calamari puliti ed affettati 100 g di Cozze sgusciate 100 g di Vongole sgusciate 100 g di Asparagi tagliati a rondelle 2 cucchiai di Crema di Peperoni con formaggio pecorino  CASCINA SAN CASSIANO 3 continua

Amici, ed ecco a voi..... (rrrrrullo di tamburi!) ... continua

Su di un piatto, tirare la testa e i tentacoli della seppia per togliere gli organi interni. Girare i tentacoli per far uscire il becco e tagliarlo. Tagliare i tentacoli all’altezza della testa e gettare testa e intestino. Aprire la seppia a metà, ritirare l’osso e staccare il sacchettino d’inchiostro; metterlo da parte. continua