ingredienti per i ravioli: 200g di farina 00 1 uovo q.b. di olio e.v.o e acqua una bustina di nero di seppia (4 g) un pizzico di sale per il ripieno: 200 g di polpa di zucca una lattina di tonno in olio d’oliva Angelo Parodi (90 g) 2 patate, uno spicchio di aglio q.b. continua

  Questa è la mia ricetta per partecipare alla prima puntata del contest di Valentina e Cinzia “ Colors and food, what else? “. A gennaio il tema è Black and white, total chic. continua

Chiacchierando con La Cucina Ghiotta sulla pagina Facebook di Nero di Seppia , mi ha parlato della sua vellutata di carciofi e pane croccante . Inutile dirvi che solo a vedere le foto mi è venuta l’acquolina in bocca, tanto da volerla preparare subito. continua

                Nel mio viaggio dedicato alla scoperta dei prodotti tipici calabresi, ho provato la celebre fileja, un tipo di pasta calabrese tipica della zona del vibonese. continua

Cosa preparare in occasione dell'Epifania? Ecco un primo piatto semplice e veloce da preparare che metterà d'accordo grandi e piccini: il risotto al nero di seppia .   Ingredienti: riso , 250gr seppia , 1 cipolla , mezza aglio , 1 spicchio brodo vegetale , 500ml vino bianco , mezzo bicchiere sale, pepe, olio   Tempo di preparazione: 25 minuti continua

Oggi si apre la "finestra" di ricezione delle ricette di Colors & food e tocca a me aprire le danze! Come già saprete, il tema del mese è Black & white... continua

Ingredienti  : 400 g di Fettucce   Lenta Lavorazione   RUMMO 8 g di Nero di Seppia    LA RIUNIONE 1 cucchiaio di Triplo Concentrato di Pomodoro  MUTTI 2 Calamari puliti ed affettati 100 g di Cozze sgusciate 100 g di Vongole sgusciate 100 g di Asparagi tagliati a rondelle 2 cucchiai di Crema di Peperoni con formaggio pecorino  CASCINA SAN CASSIANO 3 continua

Amici, ed ecco a voi..... (rrrrrullo di tamburi!) ... continua

Su di un piatto, tirare la testa e i tentacoli della seppia per togliere gli organi interni. Girare i tentacoli per far uscire il becco e tagliarlo. Tagliare i tentacoli all’altezza della testa e gettare testa e intestino. Aprire la seppia a metà, ritirare l’osso e staccare il sacchettino d’inchiostro; metterlo da parte. continua

Ho pensato di chiudere questo anno di blog racchiudendo in un unico post una serie di idee per il menu di capodanno. Vi auguro tutto ciò che il vostro cuore desidera. Sopratutto serenità e buon umore. continua

Amici per la prima volta, alcuni giorni fa', in occasione di una cena tra amici, mi sono decisa a preparare la pasta al nero di seppia. Era da tanto che volevo provare a prepararla e così ho colto l'occasione per farla. Che buona che è. Si sente tutto il sapore del mare mentre la mangi. continua

Questi amouse bouche li ho sognati  qualche settimana fa. Succedeva che dovevo portare per un ballo in bianco e nero, dgli aperitivi proprio black&withe. Mi sono svegliata fulminata dall'idea delle meringhe al nero di sepia con baccalà mantecato. continua

Manca davvero pochissimo! Fra qualche giorno finalmente sarà Natale! Dopo tanto biscottare e cucinare e preparare dolci di ogni genere, forma e sostanza eccoci alla tanto attesa ora x! Siete pronti? Avete già preparato l'argenteria, il menù, avete impacchettato per bene tutti i vostri regali "home made" e non? Io quest'anno mi sono affidata solo ed continua

Anche quest'anno il Natale è arrivato con estrema velocità. Dopo le ferie estive in un batter d'occhi si arriva al periodo natalizio. Quest'anno i miei molteplici impegni mi hanno resa ancor più incoscente innanzi al passare del tempo. E' Natale ed ancora non me ne rendo conto. continua