Oggi vi proponiamo una ricetta semplicissima, ma per me ricca dei ricordi della mia infanzia. Il pancotto con cime di rapa è un piatto pugliese, preparato con il tipico pane saporito della zona, perfetto per una umile ma saporitissima cena casalinga! continua

Recentemente ho avuto la fortuna di chiaccherare con Nicola Batavia , lo chef del Birichin a Torino di Casa Batavia a Londra. Per evitare il rischio di annoiarsi, ha curato la ristorazione di diversi giochi olimpici. Quello che mi ha stupito è stata la gentilezza con cui si è messo lì con me a rielaborare in chiave senza-senza una sua ricetta. continua

Oggi vi diamo il buon giorno con tre ricette tipiche regionali per “creare” un pranzo della domenica in perfetto stile Made in Italy .   Orecchiette con le cime di rapa (Puglia) Ingredienti: 500 g di orecchiette, 1,5 kg di cime di rapa, 1 spicchio d’aglio, 3 filetti di acciuga, peperoncino (a scelta), olio, sale. continua

In questo periodo si combatte ancora con i chili accumulati durante le festività natalizie. Diventa sempre più difficile riuscire ad eliminare quel pò di pancetta che soprattutto i dolci hanno contributio a far aumentare. continua

Vi ho parlato a più riprese della passione di mio marito per il risotto: la ricetta di oggi è un'umile rivisitazione di un piatto proposto dal celeberrimo ristorante milanese Il luogo di Aimo e Nadia……forse non tutti sanno che Aimo, il fondatore, ha appeso i mestoli ed il grembiule al chiodo per sopravvenuti limiti di età, lasciando i fornelli a du continua

Qualche giorno fa dal fruttivendolo mi è capitato di imbattermi su un cesto colmo di cime di rapa, alle quali non potevo sicuramente resistere.  Per affrontare la mia sfida contro le maniglie dell'amore che sembrano non svanire mai, ho deciso di utilizzare all'interno di un primo piatto light ma davvero gustoso: zuppa di cime di rapa e porri . continua

Prepariamo con lo Chef del ristorante San Filippo sito all'interno dell'Ostuni Palace un classico primo piatto della cucina pugliese : le orecchiette alle cime di rapa. Un primo piatto di semplice realizzazione, ma davvero gustoso . continua

Il blog di Luciana è stato uno dei primi che ho spiato, lei è bravissima e molto precisa e fotografa tutte le ricette passo passo...spesso e volentieri le vado a fare visita. continua

Baccalà e cime di rapa è un secondo piatto tipico della tradizione natalizia irpina. Si tratta di un piatto facile e veloce da realizzare, che allieta la tavola della cena della vigilia di Natale insieme ai pipilli chini , il baccalà in pastella e le zeppole di Natale . continua

Ormai abbiamo creato una casa discografica, mentre io son qua che vi scrivo mia nonna sta già impastando per la prossima puntata..quindi sapendo che tra poco mi squillerà il tel e mi sentirò dire: "ti vuoi muovere..." faccio che postarvi il tutto e correre da lei.. continua