Per i nostri crostini natalizi utilizzeremo il panettone delle festività e i gamberetti. Per 4 persone occorrono: 2 fettine di panettone, 150 gr di formaggio fresco di capra, 100 gr di gamberetti, 100 gr di salmone affumicato, erba cipollina, 2 cucchiai di succo di limone e sale e pepe q.b. continua

Il salmone affumicato, norvegese o scozzese che sia, è un ingrediente versatile, dal sapore deciso e caratteristico. Può essere una base per delle ottime mousse, delle spume o semplicemente può essere accostato a verdure fresche e al pompelmo rosa, per ottenere un antipasto semplice e veloce ma di sicuro effetto. continua

Ciao e buona giornata a tutti! Cominciamo questa settimana con una ricettina leggera leggera ma sfiziosa ideale per cercare di non esagerare a tavola in previsione del "grasso" periodo che ci aspetta...l'idea di base l'ho presa da Sale & Pepe di novembre...ma come al solito l'abbiamo stravolta a nostro gusto... continua

Salmone affumicato a noi due. Ora che arriva Natale, tutti fissati con il panettone e nessuno che si occupi seriamente di te. Si accettano sommesse sul vincitore della Prova d’assaggio n. 25 , confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria possibilmente di largo consumo, riservata, che ve lo dico a fare, al salmone affumicato. continua

Mercoledì sera sono stata ad un corso di sushi! Finalmente ho imparato a fare i "rotolini" famosi!!  A fine serata, Gustavo - il sushi-man - mi fa: "Antonella vuoi un pezzo di salmone per far la pasta domani? Altrimenti lo devo buttare!".  E così .. detto e fatto! Ieri sera ho fatto la pasta al salmone! Buona e saporita. continua

Una delle cose che più adoro cucinare nelle stagioni fredde sono i risotti. Mi piace sia sperimentarne di nuovi, che riproporli nelle loro classiche ma intramontabili versioni. Di quest’ultima categoria fa parte il risotto con salmone affumicato: semplice, saporito e gustoso. continua

La pasta con pesce spada affumicato la ho cucinata domenica scorsa. Ho trovato al super dove faccio la spesa questa confezione di pesce spada affumicato, accanto al salmone affumicato ed ho deciso di comprarlo. Onestamente pensavo di usarlo come antipasto, poi mi è balenata l’idea di condirci la pasta come si fa col salmone affumicato. continua

Riso Venere "mon amour", ebbene si, lo adoro tanto quanto la zucca e il salmone affumicato del Sig. Ikea, quindi cosa c'è di meglio che provare a mischiare questi ingredienti? Ho trovato questa ricetta molto tempo fa, se non sbaglio sulla rivista "Casamia Cucina" (o cucina casamia ... continua

Altro giro, altra corsa, altro frigo vuoto. Quindi ricetta “FC” Fridge Creation . Il contesto era: domenica, pranzo, tardi, molto tardi, temporale, tutto chiuso. Apro il frigo e il vuoto mi assale. In un angolo solo una confezione di salmone affumicato che qualcuno mi ha regalato due settimana fa. Fortunatamente non è scaduto quindi continua