L’ho giusto scottato un attimo in padella questo filetto di maiale. Era piccolo – di dimensione – e morbidissimo. L’ho visto dal macellaio e non ho resistito. Ho deciso di prepararlo in maniera classica con le prugne. Ingredienti: 400 gr di filetto di maiale 8 prugne secche olio (qb) uno spicchio d’aglio noce moscata cannella continua

Di Daniela Prima di cominciare con la ricetta, una piccola precisazione: pur essendo una delle preparazioni migliori che abbia mai gustato con il filetto di maiale, la foto non le rende minimamente giustizia.... continua

Devo ringraziare Antonello Migliore (mitico chef del Gambero Rosso) per avermi fatto conoscere il filetto di maiale. Un taglio di carne fantastico, saporito e perché non anche economico ! Questa volta ho deciso di abbinarlo ad un frutto di stagione: la mela … continua

Ingredienti un filetto di maiale di circa gr. 750 (ben legato con il filo per mantenere intatta la forma in cottura, con 2 foglie di alloro infilate tra il filo e la carne) gr. 50 di burro un bicchierino di cognac una grossa cipolla, 2 carote, 3 costole di sedano, 3 zucchine gr. continua

Le ricette che prevedono la "crosta" mi incuriosiscono particolarmente..e mi trovo spesso a sperimentare nuovi abbinamento tra gli alimenti e questa cosa favolosa che sta fuori.. continua

Ciao a tutti! Incredibile che riesca a pubblicare due post in due giorni, vero? Ultimamente se riesco a scrivere una volta a settimana è già un successo... beh, oggi ho avuto il pomeriggio libero, ho approfittato del bel sole per sistemare un po' la casa e per stare in cucina tra le adorate pentole. continua