La domenica la pasta al forno è quasi d'obbligo.. continua

Eccovi la famigerata pasta al forno palermitana che qua chiamano “col forno” in quanto si indica il metodo di cottura. Sembra difficile  ma in realtà vale la pena di attendere. continua

Domnica ho preparato la tradizionale pasta al forno, ma.. con una pasta SPECIALE!!! Eh, sì, perché ho deciso di cuocere uno dei pacchi di pasta secca, ma prodotta artigianalmente, di cui mi ha gentilmente omaggiato Gioacchino Orlando : i sedani. continua

In sicilia c'è una lunga tradizione di  pasta al forno , che risale ai tempi dell' impero romano , e che la vede come piatto delle feste (riccamente condito con ingredienti che quotidianamente non si mangiavano, come il ragù di carne, l'uovo sodo, il formaggio). continua

Ingredienti 500 gr di spaghettoni 1 melanzana 3 patate di medie dimensioni 4 uova sode 350 di pisellini 350 gr di macinato di vitello una bottiglia di salsa di pomodoro un bicchiere di vino rosso una carota una costa di sedano una foglia di alloro una cipolla olio extravergine d'oliva parmigiano grattugiato pangrattato sale e pepe La pasta al forno continua

Da quando ho il blog acquistare libri di cucina è diventata un'altra piacevole abitudine. Quest'estate, approfittando di favolosi sconti (70%!), ne ho comprati molti, uno di questi raccoglie solo ricette al forno. Quest'ottimo primo viene proprio da questo libro ed è dedicato a chi come me ama i formaggi, in particolare la ricotta. continua

Quello che vi propongo in questo post è un piatto che amo definire “zozzo”, perché estremamente goloso. Si tratta di un pasticcio di pasta, condito con il sugo di abbacchio e farcito con dei cubetti di mozzarella, spolverizzato con del Parmigiano grattugiato e ripassato rigorosamente in forno . continua

ricetta tipica napoletana che cambia di casa in casa...è talmente ricco da diventare un ottimo piatto unico...a parole nei fatti non lo diventa mai... continua