Avevo un pregiudizio sulla farina di castagne .  Per quanto adori questi frutti d'autunno in versione lessata ,  caldarroste, glacé e come crema , ho sempre pensato che la loro farina fosse invece un ingrediente ostico, dal retrogusto amarognolo che difficilmente incontrava i gusti della gente. Ora invece l'ho del tutto rivalutata. continua

torta di ricotta e cioccolato con profumo di castagne e vaniglia , a photo by fugzu on Flickr. Questa torta ha lontane origini da una ricetta di torta alla ricotta che trovai sul ricettario del mio kenwood. In seguito la modificai per farla al cioccolato ed ora sono arrivata alla prova con l'aggiunta della farina di castagne. continua

Il mio primo invito, il mio primo contest. E una mail…”complimenti sei stata scelta tra le 25 partecipanti al food-contest Il desco!”… Dalla collaborazione della rivista La Cucina Italiana  con la Provincia di Lucca una splendida iniziativa per promuovere i … continua

Non so perchè, ma ultimamente ho tanta, tanta, tanta voglia di cucinare. Dolci, più che altro. Biscotti in particolare. Proprio in qualche post fa mi chiedevo perchè non preparassi più spesso i biscotti visto che sono semplici e veloci da cucinare. continua

Buona la seconda. Questi cantuccini li avevo fatti per la prima volta all’inizio dell’estate per una cena con gli amici, annotando gli ingredienti su un fogliettino volante e perdendolo come da copione alla fine della serata. continua

E mentre fuori il mondo va a ramengo (in tutti i sensi),...........e mentre tutto si sgretola e si distrugge e mentre le certezze svaniscono.......l'unica cosa certa e' che esistono sempre i dolci.......per peccare e trasgredire e per fare di questa tremenda vita terrena.......un paradiso di lussuria e volutta'........... continua

Questo mese gli ingredienti proposti dalla Piccola Bottega di Campagna sono la zucca e le castagne. Sono stata felicissima della scelta di Ambra, per i colori ed i sapori di questi prodotti. continua

Si festeggia perchè per la prima volta una mia ricetta ha vinto un premio....e che premio! Niente di materiale, ma la grandissima soddisfazione di essere tra i Premi dell'MT Challange di Ottobre, con la " Variazione sui profiteroles " nonchè la nomina di "posseduta di turno"..... continua