INGREDIENTI: PATATE 1 KG. ZUCCA 200 GR. FARINA OO FARINA DI CASTAGNE 100 GR. 1 UOVO SALE PER IL CONDIMENTO: BURRO 5 FOGLIE DI SALVIA FRESCA FORMAGGIO ASIAGO Lessare le patate con la buccia e cuocere al vapore la polpa della zucca. continua

Non credevo che mettendo il Lievito Pizzaiolo della Paneangeli , l'impasto degli gnocchi diventasse soffice e delicato. E' un bel accorgimento che vale la pena di provare. continua

Ricordo quando ero piccola che insieme a mia sorella e mio fratellino aiutavamo nostro padre a preparare questi piccoli palline di pasta fatti in casa. continua

Oggi non e'giovedi,lo so benissimo, ma come resistere agli gnocchi?? Io ne sono golosissima!!! Piccola premessa,io preparo solo gnocchi di patate,ricetta ultratestata della Nonna Nenella,una delle sue eredita'culinarie che mi ha lasciato nel corso degli anni. continua

Insomma di sicuro non è un piatto leggero ma vi posso assicurare che è buono! Ovviamente se fate gli gnocchi fatti in casa tutto ha un senso, non fate i furbi che li andate a comprare altrimenti non vale...  e non è un piatto adatto da fare a cena, che poi date la colpa a me se sognate in tecnicolors. continua

A Roma in passato e ancora oggi gli gnocchi conditi con sughi di carne sono il piatto del giovedì. Il perché non è chiaro, ci sono tante ipotesi più o meno possibili. continua

L’unico inconveniente per la preparazione di questi gnocchi potrebbe essere la qualità delle patate. Considerando che la ricotta è di per se molto morbida potreste ritrovarvi ad aggiungere farina “a tutto andare” per tenere assieme l’impasto. Dunque: scegliete una varietà … continua