(ENGLISH VERSION BELOW) La ricetta che ho sperimentato stavolta, l'ho ripresa dal libro ' La farina di castagne della Val di Bisenzio ', che fa parte della collana Antiche Tradizioni Gastronomiche edita da Claudio Martini Editore (il link è QUI ). continua

Piccole mele selvatiche raccolte nel bosco Sullo sfondo si vede Triora, paese delle streghe Prima delle mie terre di mezzo che ho citato più volte ci sono altri luoghi che stanno tra le terre mie in basso e quelle magiche lassù in cima. Ci sono stato ieri, a Cetta, o meglio alle sette Cette, frazione di Triora, oltre il ponte di Loreto. continua

p { margin-bottom: 0.21cm; } Premetto che non sono una grandissima fan delle castagne: mi piaciucchiano le caldarroste e le castagne bollite ma non amo per niente alcuni piatti tipici come le trofie con la farina di castagne o il castagnaccio. continua

Siamo in autunno è qual’è il frutto tipico del mese di Ottobre? Ma le castagne, ovviamente! E con le castagne cosa di meglio di un ottimo castagnaccio? Il dolce tipico toscano per il mese di Ottobre. Lo troviamo in ogni sagra, gastronomia, pasticceria, bar.. insomma è il dolce del momento. continua

Tipico della tradizione toscana, il Castagnaccio è un dolce autunnale, dove la farina di castagne è la protagonista. La ricetta di questo dolce ha bisogno di pochi ingredienti ed è facile e veloce da preparare. continua

Il castagnaccio è un dolce tipico delle zone appenniniche di Toscana, Liguria, Piemonte ed Emilia Romagna, che viene realizzato con farina di castagne, olio di oliva, pinoli ed uvetta. Non esiste una ricetta originale, poiché in ogni zona è prevista una diversa variante. Ecco come lo preparo io. continua

Back from London … ovviamente con il raffreddore! Dopo aver resistito a vento, freddo e spifferi sia in fiera che in hotel, sono bastati 100 minuti in aereo, in balia dell’aria condizionata a scatenare il primo raffreddore di stagione. E così weekend passato sotto il plaid, tra pacchi di fazzoletti, spray nasale e pastiglie. continua

Tempo: +60 min. Spesa: Persone: Difficoltà: Ultima settimana prima di Halloween ed ecco una nuova ricetta, questa volta un primo tutto home-made ! Avrei dovuto pubblicarla venerdì ma come al solito sono stata risucchiata dagli impegni sempre inaspettati. La ricetta è stata presa da una nota rivista di cucina che adoro e ovviamente adattata. continua

  Non è amato da tutti ma il periodo è proprio quello giusto... È sì, almeno qui a Milano piove e inizia a fare freddino direi. Per esempio a me non piace ma mio papà ne va matto; c'è da dire che ci sono molte riccette del castagnaccio, infatti varia di regione in regione, quello più classico è fatto con farina di castagne, pinoli e uvetta. continua

Ormai da qualche anno mi sono convinto che - nonostante tutto – il tempo trascorso a tavola pretende una concentrazione assoluta ed esclusiva: quella manciata di minuti che trascorriamo seduti  in un ristorante ci trasformano in critici ed esigenti gourmet. continua

C'è un frutto autunnale decisamente versatile che a me piace molto, la castagna. Preparare le caldarroste nelle umide e fresche sere autunnali, è confortante. Mi piace il profumo, adoro il calore che regalano. Oggi ho deciso di utilizzare.. la farina di castagne. continua

Questa ricetta è controcorrente rispetto al solito. Si tratta ancora di una ricetta che aspettava di essere pubblicata da mesi e mesi, ma il caso (si dà il caso) ha voluto che questa ricetta uscisse nel periodo giusto (non potete dire che non ci sono castagne in giro!) pur non essendo stata realizzata nel periodo giusto (Maggio...). continua