Crocchette di riso con noci e scamorza   Ingredienti 300 g di riso originario 40 g di grana grattugiato 3 uova 30 g di burro 100 g di prosciutto cotto 100 g di scamorza affumicata 50 g di noci 4 cucchiai di farina pane grattugiato olio per friggere sale pepe Preparazione  1) Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo e conditelo continua

Di solito preparo queste deliziose crocchette quando mi avanza del risotto ( a dir la verita' avanza sempre perche e' fatto in abbondanza di proposito ;)) )... ..puo' essere risotto ai funghi, al sugo semplice o di ragu', in bianco, allo zafferano o alle zucchine...come in questo caso! La preparazione e' piu' che semplice .... continua

 Le crocchette di riso ,sono un ottimo rimedio  per utilizzare il riso avanzato. A casa le adoriamo e l’altra sera le ho preparate. Mi sembravano tante…ma vi confesso che ne sono rimaste solo due,custodite gelosamente da me,così da poterle offrire ad una persona molto cara. continua

Et voilà un’ideona riciclona! Avete presente quando aprite il frigo e sentite l’eco? Ieri sera accadeva lo stesso nella cucina di Ravanello Curioso … il frigo gli restituiva l’immagine di una zucca dimenticata, di una tazza di riso cotto e di un porro solitario. Nulla più e nulla meno. continua