Un salutare e ottimo piatto per le stagioni più fredde. Le lenticchie rosse sono veloci da cuocere e non devono essere lasciate in ammollo come gli altri legumi. Cosa vi occorre : 250 gr. di lenticchie rosse decorticate, 1 cipolla, 2 carote, due cucchiai di passata di pomodoro, sale, pepe, olio extra vergine di oliva. continua

una zuppa indiana davvero buona e delicata; questa è la mia versione, ma ne esistono molte varianti, anche perchè in India ci sono tantissimi tipi di lenticchie (per non parlare delle meravigliose spezie!)   INGREDIENTI: 1 tazza di lenticchie rosse 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 lattina di latte di cocco 1 cucchiaino continua

Tweet E dopo la zuppa qui sotto, ancora legumi! Io ne mangio in grandi quantità, sia perchè mi piacciono molto, sia perchè mangiando pochissima carne, devo cercare di incamerare più ferro possibile anche da altri alimenti. continua

Sapete che adoro la cucina etnica e anche quando sono a casa e non ho programmato nulla di particolare mi piace giocare con le spezie, questa è una ricettina semplicissima, veloce, dal gusto tondo come direbbe qualcuno, che ti coccola ad ogni forchettata.... continua

I legumi soprattutto in inverno sono protagonisti delle nostre tavole, ma quasi sempre sotto forma di minestre… Io vi voglio proporre un’alternativa per utilizzarli.. Crocchette di lenticchie e arachidi 200 gr di lenticchie rosse 100 gr di arachidi tostate 100 gr di mollica di pane 2 cucchiai di pecorino grattugiato 1 uovo pangrattato q.b. continua

...scatti rubati... Solita giornata uggiosa e umidiccia, non che mi dispiaccia, alla fine le giornate non sono mai tutte uguali. Oggi ad esempio... alle ore 6.30 del mattino ero già alle prese con la preparazione di un chutney al tamarindo per un pranzo indiano che ho organizzato per domani, buono quanto volete ma erano pur sempre le 6. continua