Siamo in autunno è qual’è il frutto tipico del mese di Ottobre? Ma le castagne, ovviamente! E con le castagne cosa di meglio di un ottimo castagnaccio? Il dolce tipico toscano per il mese di Ottobre. Lo troviamo in ogni sagra, gastronomia, pasticceria, bar.. insomma è il dolce del momento. continua

Tipico della tradizione toscana, il Castagnaccio è un dolce autunnale, dove la farina di castagne è la protagonista. La ricetta di questo dolce ha bisogno di pochi ingredienti ed è facile e veloce da preparare. continua

Il castagnaccio è un dolce tipico delle zone appenniniche di Toscana, Liguria, Piemonte ed Emilia Romagna, che viene realizzato con farina di castagne, olio di oliva, pinoli ed uvetta. Non esiste una ricetta originale, poiché in ogni zona è prevista una diversa variante. Ecco come lo preparo io. continua

Una ricetta di quelle che si tramandano di generazione in generazione, a casa mia la patona (leggi pure castagnaccio, ma è così che si chiama a Piacenza) si prepara da sempre, di varianti di questa ricetta originaria della Toscana ce ne sono talmente tante che non credo si possano contare, io ti lascio la mia ricetta quella che preparo da sempr continua

Questa ricetta è controcorrente rispetto al solito. Si tratta ancora di una ricetta che aspettava di essere pubblicata da mesi e mesi, ma il caso (si dà il caso) ha voluto che questa ricetta uscisse nel periodo giusto (non potete dire che non ci sono castagne in giro!) pur non essendo stata realizzata nel periodo giusto (Maggio...). continua

Le quantità per il castagnaccio salato saranno indicative e senza grammature in modo che voi possiate aggiustarlo secondo il vostro gusto e quantità. Ci occorrono: cipolle rosse; salsicce; 1 cucchiaino di lievito per dolci; farina di castagne ; acqua; olio; sale e pepe e altre spezie a piacere. continua

Tempo: 35 min. continua

ingredienti : 250 gr farina di castagne 200 ml olio 200 ml latte 2 uova 120 gr zucchero semolato 1 bustina di lievito in polvere per dolci 2 cucchiai cacao amaro 1 manciata di uvetta 1 manciata gherigli di noci 1 manciata di mandorle sbucciate burro per ungere la teglia una teglia diametro 30 cm - setacciate la farina di castagne con il cacao e il continua

Sembra il titolo di un episodio della saga Harry Potteriana e invece..è quello che mi è successo cucinando per la prima volta il castagnaccio. Sì per la prima volta, e se devo essere sincera, non mi ricordo neanche di averlo mai assaggiato prima di questa volta. continua