Altro risotto con la zucca...questa volta accostato alla pancetta affumicata. continua

Un “Dolcepensiero”: si sà che l’autunno può essere ancor più colorato dell’estate… e lo si vede soprattutto dai colori splendidi della zucca ortaggio di stagione. continua

  La Zucca é una verdura, anzi una cucurbitacea meravigliosa. Non solo é bella da vedere, ma si può usare per preparare una gran quantità di ricette: torte dolci, torte salate, pasta, risotti, vellutate ed addirittura paste ripiene. Insomma c’é solo da sbizzarrirsi. continua

  Sì, si avvicina Halloween, ma soprattutto è tempo di zucca. Un ortaggio che a me è simpatico: ma, lo ammetto, da solo non ha grande sapore. E' solo una mia idea, per cui se avete suggerimenti su piatti con zucca, sono pronta! In ogni caso, avevo già postato lo scorso anno un risotto con la zucca . continua

Ingredienti per 4 persone: 300 gr riso, 450 gr zucca, 1 cipolla, 50 gr burro, 100 gr grana grattugiato, 1/2 litro di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco .     Versare il brodo vegetale in una pentola  sul fuoco e portatelo ad ebollizione, nel frattempo pulite la zucca eliminando i semi, i filamenti e la  scorza esterna. continua

Dopo esserci rilassati un po’ con un giochetto a tema per Halloween e aver letto una breve filastrocca , sarà venuta fame, no? E allora ecco qui una gustosissima ricetta che ha per ingrediente principale la zucca! E’ un ottimo primo piatto, equilibrato e leggero, si prepara in poco tempo, giusto il tempo di cuorere il tutto, da servire caldo è continua

Perchè noi la chiamiamo pancetta, e non bacon vero? Ecco è periodo di zucca e quando ho postato la crema di carote mi avete detto che preferite la zucca... continua

Oggi vi posto un’altra ricetta approfittando che la piccola e in letto e non ho gran che da fare.Questo e stato il nostro pranzo di oggi .Questa ricetta e per 4 persone sono porzioni abbondanti visto che noi mangiamo solo il primo a pranzo. continua

Siamo nel pieno del zucca-time, e come farne a meno?  Le incontri ovunque nei banchi dei mercati, dai verdurai, su tavole decorate a tema e trionfo dei trionfi: nei piatti cucinate in mille modi, ossessive nel loro caldo colore arancio, così ruvide e incerte dal di fuori, morbide e vellutate dopo esser passate per pentole padelle e forni. continua

Risotto con la zucca!!! 500g di zucca gialla 300g di riso 1 cipolla  30g di burro Inalpi 1/2 bicchiere di vino bianco 1 confez. di pancetta a dadini (80g) 1 dado S.martino 1 litro di acqua 80g di formaggio grattuggiato Inalpi prezzemolo tritato q.b. sale e pepe. continua

Dolcetto o scherzetto? I miei nipoti hanno trascorso una divertentissima domenica sera con i loro amichetti, a girare per le case del quartiere con i loro cestini pronti per essere riempiti, mentre le mamme attendevano insieme il loro ritorno, chiacchierando del più e del meno. continua

  Il  Morlacco  o  Burlacco , è un  formaggio tradizionale veneto , tutelato anche attraverso un  presidio Slow Food , prodotto nell'area del  massiccio del Grappa , comprendente vari comuni delle province di  Belluno ,  Treviso  e  Vicenza . continua

Ammettiamo che siate in due, e che  uno dei due si ostini pervicacemente a non concepire altro risotto che non sia quello bianco, con il formaggino acidulo. L’altro invece ogni tanto vorrebbe variare, e vorrebbe nella fattispecie fare il risotto alla zucca dato che è stagione. continua