Crocchette super   Ingredienti 600 g di fagioli cannellini in scatola 2 foglie di coste un uovo 150 g di bresaola in una fetta sola 100 g di fontina pangrattato farina noce moscata olio sale pepe COME SI PREPARA 1) Scolate i fagioli, passateli al setaccio e raccoglieteli in una casseruola. continua

Un piatto classico adatto per questo periodo. Invece della classica cotenna, ho utilizzato quella stagionata del guanciale di Bassiano un meraviglioso prodotto, n’avevo parlato  qui , acquistato da D.o.l. (Di Origine Laziale) . continua

Le insalate di mare mi piacciono tutte, sia quelle preparate con diverse tipologie di molluschi e crostacei, che quelle con un unico tipo. In ogni caso, basta davvero un minimo di fantasia per arricchire l'insalata. continua

  INGREDIENTI: - 400 g di cavatelli - 400 g di fagioli cannellini cotti - 1 Kg di cozze - Peperoncino - 2 spicchi d’aglio - Olio extravergine d’oliva - Sale - Prezzemolo e bottarga PREPARAZIONE: Pulire bene le cozze e metterle in una pentola con coperchio a fuoco basso in modo da farle aprire. continua