Pubblicato in: Foto Ricette , Impasti di base , Ricette Dolci , Ricette Torte Ecco la ricetta del pan di spagna secondo Luca Montersino, il famoso maestro della pasticceria, che vi permetterà di ottenerlo alto, soffice, e che non si sgonfierà quando uscirà dal forno. Noi lo abbiamo fatto… continua

Torniamo a parlare dei dolci classici. Ieri sono andato nuovamente al corso di pasticceria semi-professionale della scuola "Tu Chef" e l'argomento trattato erano le masse montate. Vi lascio oggi la ricetta della prima preparazione che abbiamo montato, cotto e mangiato con gran gusto: il pan di spagna. continua

Il dolce di oggi è ascrivibile alla categoria dei “messy”, dolcini in cui si assembla un po’ tutto quello che si ha a casa per arrivare ad un risultato non solo veloce ma anche, e soprattutto, accettabilissimo dal punto di vista del gusto e accattivante dal punto di vista della presentazione. Quello di oggi, che continua

Più diuna volta ho scritto che non mi piace il pan di Spagna, non mi piacefarlo, non mi piace mangiarlo, non mi piace utilizzarlo per le miericette. Però e c'è un però, ogni tanto ci provo, ogni tanto vengotentata da questa preparazione, con risultati spesso e volentierideludenti. continua

Oggi vi presento il pan di spagna al pistacchio! Ma prima di iniziare con questa ricetta, una cosa importante: il pistacchio deve essere rigorosamente di Bronte, l'oro verde d.o.c., vanto della mia Sicilia! :) La ricetta me l'ha tramandata mia zia, direttamente dalla fonte, Bronte appunto. continua

Tu non vivi in armonia con l'esistenza, vivi nei pensieri. Vivi nel passato, nel futuro, MAI qui e ora. E l'esistenza è proprio qui e ora. Tu non sei presente e qui sorge il problema. Il problema sorge a causa del tuo mancato incontro con la vita. Osho “La nostra mente è una spugna, il nostro cuore è un fiume. continua

Eccoci di nuovo qua con una nuova ricettina! Anche oggi voglio proporvi un dolce, ma qualcosa di ancor più goloso: una torta al cioccolato " />" width="300" height="248" class="aligncenter size-medium wp-image-899" /> " />" width="300" height="159" class="aligncenter size-medium wp-image-900" /> Ingredienti per il pan di spagna al c continua

Il procedimento è un po' lungo, e occorre avere la planetaria e un termometro per il cioccolato... ma il risultato è più che soddisfacente, ed è stata apprezzata anche da chi non ama i dolci troppo "dolci"... continua