...nonostante il caldo? beh, io a volte sì ;-) magari in una serata fresca in collina, o al mare, od ovunque faccia non troppo caldo, perché non concedersi un piattino come questo? ho un pezzo di bottarga di tonno da consumare, e continuerò a sfornare ricette fino ad esaurimento scorte (a proposito: quanto si conserva?). continua

Aridanga con l’aglio selvatico !!! Giuro che per quest’anno è l’ultima ricetta, ma a primavera l’aglio ha imperversato nella mia cucina come non mai e quindi ha fatto già capolino un paio di volte nel blog ( linguine aglio selvatico, telline e scampetti e spaghetti con aglio selvatico, fave e vitalba croccante ). continua

Visto il successo della mia prima crema di ravanelli e visto che i suddetti li riesco a mangiare solo in versione cotta-e-frullata, eccomi di ritorno con un nuovo beverone, molto meno pretenzioso del primo, ma ugualmente gradevole.Ne ho rifatta una versione più leggera (solo latte e niente panna) e con meno contrasti gustativi. continua

Era un primo maggio o un fine scuola della mia principessa piccola, che mi trascinò all’abominevole gara di pesca sportiva alla trota nel laghetto. La pesca è una delle due o tre materie in cui non ho una preparazione enciclopedica, ed andai con certezze: di fare una figura di palta. continua

Le foto non rendono giustizia a questo piatto!!!! e che peccato non potervi far sentire il profumo meraviglioso di questa pasta... continua

In un tegame antiaderente scaldate due spicchi di aglio schiacciati. Appena imbruniti aggiungete il contenuto di una lattina da 80 g di tonno al naturale, ben sgocciolato, e 40 g di bottarga grattugiata. Ammorbidite con un cucchiaio di vino bianco e unite un trito di prezzemolo. Prima di usarla eliminate gli spicchi di aglio. continua