Ingredienti Dosi per 2 persone 200 gr di salmone 100 gr di mascarpone 1 cucchiaio di maionese 1 cucchiaio di cognac 1 cucchiaio di succo di limone 4 gocce di tabasco Sale e pepe 4 fette di pane per i tramezzini Preparazione Mettete tutti gli ingredienti nel mixer, tranne le fette di pane. Passate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. continua

Il filetto di salmone qui sotto "sostava" nel mio freezer da quasi due mesi e così, impietosita e con la voglia di fare un po di pulizia, ho deciso che forse era arrivato il momento di elogiarlo; non avevo né voglia di farlo al forno né voglia di un primo piatto e così mi sono scervellata per trovare un modo veloce, stuzzicante e aromatico per cuci continua

Ingredienti per 4 persone: 500 g di filetto di salmone 100 g di misticanza (insalatine novelle miste) 4 lime 1 spicchio d'aglio   salsa di soia 4-5 foglie di menta 2 cucchiaini di zucchero di canna olio extravergine di oliva sale e pepe nero Preparazione   Indossa un paio di guanti in lattice usa e getta e tasta il trancio di salmone con le mani. continua

I bocconcini di salmone sotto sale sono una rivisitazione di una ricette svedese che solitamente si prepara per festeggiare l’arrivo della primavera (si tratta della ricetta del salmone gravlax). Visto che la Pasqua è la festa della rinascita, potrebbe essere una buona idea prepararli, anche come antipastino ben augurante. continua

Il salmone è un pesce che mi sta simpatico!! Sarà per quel suo colorino rosa, tanto grazioso ed originale, o forse chissà, per il suo carattere così determinato e risoluto che lo spinge, dopo una vita trascorsa in mare, a risalire i fiumi, lottando contro la corrente, per poi arrivare, sfinito, nelle acque dolci in cui è nato. continua

Che cosa significa "sake no nanbanzuke"? Sake significa salmone, nanban (o anche namban) significa "barbari del sud" (che comunemente si associa ai commercianti portoghesi che hanno cominciato ad arrivare in Giappone verso la metà del XV secolo) e zuke dovrebbe essere l'equivalente della nostra salamoia o sottaceto. continua