L’unico segreto di mia conoscenza per la buona riuscita dello spezzatino è la pazienza.. deve cuocere a lungo per diventare talmente tenero da sciogliersi in bocca.. la scelta poi di un buon vino è essenziale per renderlo saporito ma non acidulo, come capita invece col “vino in cartone”, senz’altro più economico ma non adatto. continua

Preparando questo spezzatino di manzo ho scartabellato qualche libro e qualche sito sull’argomento, ed ho notato che molti tendono a preferire il vitello come carne per lo spezzatino. Così ho deciso di ritentare la preparazione cambiando la carne. continua

E così, ancora una volta, ho fatto passare un po' di tempo...e pensare che mi ero ripromessa di aggiornare regolarmente il mio blog! Ma così è quando si è presi da mille cose, tutte interessanti e indispensabili. E' per questo sostanzialmente che poi sceglo di proporre sempre ricette continua

 Ricetta presa dal ricettario base e modificata Ingredienti per 4 persone: 600 gr. spezzatino di vitello,450 calorie mezza cipolla,10 calorie 1 gambo di sedano a pezzettoni, 10  calorie(50 gr.) 1 carota media a pezzettoni, 30 calorie(50 gr.scarsi) 10 gr. olio extravergine di oliva, 90 calorie + 30 gr. acqua (per il soffritto) 10 gr. continua

 Ricetta presa dal ricettario base e modificata Ingredienti per 4 persone: 600 gr. spezzatino di vitello,450 calorie mezza cipolla,10 calorie 1 gambo di sedano a pezzettoni, 10  calorie(50 gr.) 1 carota media a pezzettoni, 30 calorie(50 gr.scarsi) 10 gr. olio extravergine di oliva, 90 calorie 10 gr. farina, 34 calorie 200 gr. continua

"Ciao ma'... a fine mese veniamo su due/tre giorni .." "Quando arrivate cosa preparo?? Da mangiare intendo..." "Ma dai, non pensarci già adesso, poi vediamo.." "E se faccio lo spezzatino che gli piace tanto?"  (A lui solo????) "Abbèèè se gli fai quello, parte adesso che siamo ancora alla metà del mese.. continua