Nasi Goreng - Riso saltato Nasi Goreng  è un piatto tipico di Indonesia è si può fare in tanti variazioni. Mio preferito è una variante senza gamberi e con latte di cocco. Importante sono le salse e spezie tipiche asiatiche per dare il touch esotico interessante. continua

Tanti è una ragazza indonesiana che ho conosciuto in questi giorni e che mi ha insegnato la ricetta del Nasi Goreng con il pollo , cioè del riso fritto con il poll o, leggermente rivisitata con ingredienti locali. continua

A Siviglia ho avuto il piacere di essere il sous chef di Juan, marito di annalibera . La loro divisione delle competenze in cucina è molto chiara: Juan ha il monopolio delle ricette asiatiche, ad esempio. continua

TEMPO: 20 minuti | COSTO: medio-basso | DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO Tante volte, tornando a casa dopo il lavoro o dopo una giornata passata fuori a sbrigare mille cose, la cosa che trovo più rilassante e distensiva è quella di mettermi in cucina . continua

Ingredienti: 300 gr di bocconcini di pollo farina 00 olio extravergine di oliva 1 peperoncino verde 1 spicchio d’aglio 100 ml di brodo di pollo ( vedi ricetta ) o brodo vegetale ( vedi ricetta ) foglie di basilico fresco Infarinate i bocconcini di pollo. Nel wok, fate scaldare l’olio. continua

Ci sono tante versioni di pollo al Curry, io lo faccio tutte le volte in maniera diversa. Questa volta l'ho fatto con le mandorle e il latte. Non male anche se preferisco la versione al latte di cocco e frutta come mele o ananas. Ingredienti per 2 persone: 300 gr di pollo a cubetti Farina q.b. continua

Ingredienti:   Limone Maizena (amido di mais) Olio di semi Petto di pollo Sale Whisky Zucchero     Preparazione: Pulite il petto di pollo e tagliatelo a dadini piccoli. Fate scaldare nel wok poco olio di semi e saltate, a fiamma alta, i cubetti di pollo, pochi per volta fino a quando non saranno cotti ma ancora succosi. continua