Per due persone Ingr per la pasta fresca: 100 gr semola rimacinata 80 gr di farina italiana 3 rossi d’ uovo 1 uovo intero Un pizzico di sale 80 gr di mozzarella di bufala 100 gr melanzane 6 gamberi rossi medi 4 pomodori San Marzano confit (a petali) 2 foglie di basilico 1 buccia di arancia a julienne Procedimento Fare una normale pasta fresca i continua
Seconda ricetta dedicata ai lettori che ieri hanno storto un pò il naso. Oggi cuciniamo una pasta leggera e delicata. Ricordo che le dosi degli ingredienti sono sempre per 2 o 3 persone. Dipende se vi piace la pasta al sugo o il sugo con un pochino di pasta. Cosa ci serve: -Mozzarella di Bufala. continua
Come si conserva la mozzarella di bufala? Date uno sguardo al sito ufficiale Mozzarella Campana Dop, il sito del consorzio di tutela del marchio che da anni contraddistingue, oltre che la mozzarella prodotta in Campania (sia nella Piana del Sele che nell’Agro Aversano), la mozzarella esportata in tutta Italia ed ormai in tutto il mondo. continua
Quando l’ho letto stentavo a crederci: Roberto Formigoni spiega che contro la crisi la soluzione c’è : «Mangiate lombardo, perché da noi c’è di tutto, incluse le mozzarelle e il caviale». Parola di Roberto Formigoni, che però esclude sogni autarchici o guerre di religione alimentare con il resto del Paese. continua
Per chi va abitualmente all'UCI cinema o frequenta semplicemente il centro commerciale "I Petali" allo stadio Giglio di Reggio Emilia, consiglio una sosta al ristorante "La Contadina". Ottimi e sani piatti, molto gustosi. Io ad esempio ho scelto il piatto Amalfi, con bufala, prosciutto crudo pomodori pachina e pane campano (9. continua
La mozzarella è uno dei simboli storici della tradizione culinaria italiana e va assaporata appena acquistata, così al naturale. Ma sappiamo che è molto preziosa anche in cucina. continua
Dopo tutte queste feste piene di abbuffate, è giusto togliere via quel paio di chiletti in piu’ accumulati duranti i giorni di divertimento. Per questo una bella insalata, per “disintossicare” il corpo e rilassare mente e spirito. continua
Ingredienti: pasta per pizza 1 mozzarella di bufala 2 melanzane nere e lunghe 300 g di pomodori basilico olio e.v.o. (q.b.) Procedimento per le melanzane a funghetto: Tagliare a tocchetti le melanzane, accomodarle in una padella e lasciarle soffriggere per 10 minuti con l’olio e l’aglio a calore moderato, mescolando spesso. continua
Il Ministro Zaia spiega la versione dei fatti e poi annuncia: "I vertici del Dop saranno affiancati da quattro persone di mia fiducia!" Ancora "grane" per il Consorzio di Mozzarella di bufala che quasi per ironia della sorte ha "inaugurato" il ministero di Luca Zaia (nella foto) con il caso "diossina" in Cina. continua
Malgrado mi piaccia molto, non sono una grande consumatrice di pesce. Dipenderà sicuramente dal fatto che vivo in una città di montagna dove il pesce fresco è un po' difficile da reperire tutti i giorni della settimana. continua
