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Notizia del 13 agosto 2010 da Luciano Pignattaro wineblog
La diatriba rispetto alla primogenitura della parmigiana di melanzane, per la verità non mi appassiona tanto.Sarà perché la nostra ricetta irpina è più simile alla MoussaKa greca, che di diverso ha solo il tipo di carne usata per il ragù (agnello per la Moussaka) e l’aromatizzazione, sarà perché di campanilismi e di federalismi ne abbiamo continua
Notizia del 23 marzo 2010 da Quinto quarto
Premetto subito che la dizione è quella giusta: le melanzane alla parmigiana sono un altro piatto rispetto a quello che oggi propongo . Le prime sono cotte in tegame con pomodoro e parmigiano, qui siamo di fronte alla quintessenza del piacere. Le fette di melanzane(non messe a fare il sale!) vengono infarinate e poi fritte nello strutto. continua
Notizia del 09 aprile 2010 da Cuochi per caso...
PARMIGIANA DI MELANZANE Ingredienti4 grosse melanzane,300g di mozzarella lasciata 24 ore in frigo, 300g di polpa di pomodoro in scatola oppure fresca, 2 spicchi d'aglio,4 foglie di basilico,100g di formaggio grana grattugiato, 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,1 bicchiere di olio di semi per friggere, 250g di latte, 2 cucchiai di sale fino. continua
Notizia del 03 agosto 2010 da ntacalabria
di Francesca Tripodi Lavate le melanzane, mondatele e affettatele nel senso della lunghezza a fette di circa mezzo centimetro. Mettetele in un colapasta cosparse con del sale grosso per una mezz’oretta in modo che possano scaricare il liquido di vegetazione. continua
Notizia del 27 agosto 2010 da UN FILO D'ERBA CIPOLLINA
English belowNon so se l'ho mai detto qui, ma a me la parmigiana di melanzane non piace. Cioè, non ho niente contro le melanzane, e neanche contro la salsa di pomodoro, non parliamo poi della mozzarella. E non sono neanche il tipo che disdegna la frittura, specie de fatta bene e non spesso, è un regalo che ogni tanto bisogna concedersi. continua
Notizia del 08 agosto 2010 da I paciocchi di Francy
Per molte persone "estate" è sinonimo di Mozzarella&pomodoro, leggi Insalata Caprese, Panino o Parmigiana di melanzane. Sarà che io non mangio formaggio, sarà che ho un gran timore dei cibi fritti, ma per me la Parmigiana di melanzane è rimasto a lungo un cibo davanti al cui solo nome storcevo il naso. continua
Notizia del 12 ottobre 2010 da Bolleinpentola.it
Le origini della parmigiana di melanzane sono sempre state contese tra Emilia Romagna, Campania e Sicilia, comunque ad oggi sappiamo che la patria della parmigiana è la Sicilia dove si possono trovare le tipiche melanzane da parmigiana, ovvero le petrociane, termine dal quale deriverebbe (secondo i siciliani) il nome della pietanza. continua
Notizia del 14 gennaio 2011 da Mezzokilo.it - Le migliori ricette del Web
Eccoci con la maratona di piatti light. Oggi vi proponiamo la ricetta di melanzane alla parmigiana, un piatto gustosissimo e generalmente abbondante nelle calorie. Abbiamo pensato di riproporvi questo piatto nella versione light, per mantenere la linea e gusto della ricetta originale. continua
Notizia del 28 febbraio 2011 da Come faccio per...
Chi sa resistere alla parmigiana di melanzane? Io no di certo ed ecco perchè voglio condividere con voi questa ricetta gustosissima, da preparare velocemente.Risultato strepitoso per 4-6 persone con pochissimi sforzi! Prima di iniziare la lavorazione, munirsi di un pentolino per il soffritto, una pirofila e una teglia da forno antiaderente. continua
Notizia del 18 aprile 2011 da RIcette in cucina
La parmigiana di melanzane è un piatto tipico del sud italia. Esistono numerose varianti: ecco la ricetta tradizionale. Un piatto molto appetitoso. INGREDIENTI: - 1 kg di melanzane - 500 ml di passata di pomodoro - 2 uova - farina q.b. continua
