Ultime notizie del
Notizia del 18 ottobre 2009 da viaggi in italia
Non tutti sanno che il termine “di fossa” deriva non dalla località Fossa, bensì dal fatto che questo formaggio viene “affossato” in cave di tufo; il formaggio di Fossa è originario di Sogliano al Rubicone (FC) , Talamello (PU) e Sant’Agata Feltria (PU). Le quattro “fosse” di Sogliano sono antichi depositi granari scavati nel tufo, continua
Notizia del 09 novembre 2008 da ginger and tomato
Siamo nella provincia di Pesaro e Urbino, dove, prospiciente al monte Princio , si estende il comune di Talamello , rinomato per il buon cibo e per la storia di lunghe tradizioni - paesello medievale tipico dell’area posta al centro Italia. continua
Notizia del 31 marzo 2009 da Cucina per passione - Ilmanicaretto.it
Il tredicesimo appuntamento con questa guida enogastronomica alla scoperta dei prodotti tipici del Piceno. Ogni martedi, puoi consultare questa rubrica per conoscere le tipicità di questo territorio e non solo. continua
Notizia del 04 dicembre 2008 da cucina gusto cultura
Il formaggio di fossa si ottiene dalla fermentazione naturale di formaggio di alta qualità posto nelle fosse di stagionatura, ambienti sotterranei scavati nel tufo intorno all'antico centro storico di Sogliano, in epoca medievale adibite a deposito del grano. continua
Notizia del 30 agosto 2011 da Romagna Vini e Sapori
La tradizione contadina di sotterrare il pecorino durante la stagione calda per conservarlo al fresco o per tenerlo al riparo da predoni e ladri nasce in epoca medioevale sul territorio soglianese . continua
Notizia del 12 dicembre 2009 da Mondo del Gusto
E' un momento felice per il Formaggio di Fossa che ha appena conseguito il riconoscimento della Dop europea. Il marchio di denominazione faciliterà la diffusione della conoscenza di questo latticino e consentirà una maggiore protezione dalle imitazioni. continua
