Paestum Today è una brochure informativa che quotidianamente, nel periodo estivo, accompagna i turisti con informazioni su eventi, manifestazioni e notizie inerenti a Paestum e il Cilento. Periodicamente vengono pubblicate anche ricette, selezionate e personalizzate dal sottoscritto, con ingredienti tipicamente locali. continua

  Ingredienti per quattro persone: - 320 gr di maccheroni - 400 gr di pesce spada a fette - 400 gr di melanzane - 500 gr di pomodorini - pinoli - capperi - prezzemolo - uno scalogno - peperoncino - uno spicchio di aglio - olio extravergine di oliva - sale Preparazione : Lavate le melanzane e tagliatele a pezzetti, riducete le fette di pesce spa continua

Si lo so, è una ricetta estiva, ma è sempre buona. Certo le melanzane non sono al meglio, ma il risultato è comunque accattivante. Io la faccio a modo mio, nel senso che cuocio i due ingredienti principali separati, perchè ognuno mantenga intatto il proprio aroma e sapore e li mischio solo alla fine. continua

E’ stata un estate calda, direi torrida, anzi tropicale, perchè pare che il nostro clima si stia sempre di più avvicinando a quello tropicale, con estati caldissime intervallate da piogge violente quasi monsoniche,  e io cosa ho fatto? Ho incontrato amici vecchi ne ho conosciuti di nuovi, ho riposato tanto, mangiato poco e cucinato pochissimo I continua

Questa ricetta è stata una dei tanti esperimenti fatta dalla mia famiglia, ma fortunatamente è un esperimento riuscito benissimo. Scusate se le foto nn sono molto chiare, ma sono state fatte da un telefonino. Ingredienti per 4 persone – Pasta al ragù di pesce spada e melanzane : 350 gr di pasta 2 fette di pesce spada 1 melanzana 10 pomodorini continua

Dopo qualche giorno che mi frullava in testa questa ricettina mi son deciso ad eseguirla... Giudicate Voi come è venuta... continua

Pesce spada con le melanzane Ingredienti Acciughe o alici sott'olio 2 numero Aglio 1 spicchio Melanzane 1 numero Olio di oliva 3 cucchiaio Origano fresco Pane grattugiato 1 cucchiaio Pesce spada 200 gr Sale Pomodoro polpa 500 gr Pasta all'uovo Preparazione   Lava la melanzana e tagliala a fette. continua