Dicevamo in questo post di qualche tempo fa che la ricotta non è tutta uguale: per questo squisito dessert tipicamente romano ci vuole proprio la ricotta romana che è caratterizzata da un gusto molto dolce e da un forte sentore di latte. Per fortuna non è difficile da trovare in commercio. Passare al  setaccio 500 grammi continua

Ingredienti: - 80 grammi di farina - 300 grammi di ricotta romana - 150 grammi di zucchero a velo - 2 tuorli d’uovo - un pizzico di cannella in polvere - un pizzico di sale - la buccia grattuggiata di un limone Per lo stampo: 20 grammi di burro - un cucchiaio di pangrattato Attrezzatura: uno stampo a bordo alto di 18 centimetri di diametro Passare continua

Ingredienti: per 4 persone 200 g di ricotta romana 50 g di farina 10 g di zucchero 30 g di zucchero a velo 2 uova scorza di 1 limone olio da frittura 1 pizzico di sale Preparazione : 10' + 20' cottura + 3 ore di riposo. Fare l'impasto: Versate in una ciotola la ricotta, schiacciatela con una forchetta. continua

Premio Nobel per la letteratura, Anatole France (1844/1924) affermava: “Le Belle Arti sono 5, e cioè: pittura, scultura, poesia, musica e architettura. Quest’ultima ha per ramo principale la PASTICCERIA. continua

Ingredienti: 500 g di ricotta 200 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 140 g di praline al cioccolato 1 cucchiaio di farina 3 uova burro e farina per lo stampo Procedimento: Lavorare la ricotta con lo zucchero, unendo anche quello vanigliato, fino ad avere una crema liscia e omogenea. continua