No photo, no party?? party, party è la sostanza che conta non la forma! e poi... continua

Avrei mai potuto lasciare una focaccia splendida come questa senza una fotina???? Assolutamente nooooo!!!!! ... e poi io sono come San Tommaso, a dire il vero, Paoletta un pò di curiosità me l'aveva messa;) Paolè , volevo coglierti in flagrante, ma non ci sono riuscita.... continua

Ecco la prima delle “facce da focaccia” ! si può realizzare sia con il lievito madre sia con quello di birra e per la sua semplicità è perfetta per la colazione. Dal punto di vista nutrizionale è molto completa, vista la presenza della frutta secca. continua

Riecco il nostro amico Tobi, il lievito madre di casa! La focaccia che vi propongo è fresca, salutare e dietetica. Trovo che le albicocche “leghino” benissimo con il “profumino” di fondo che lascia il lievito madre e anche con il ruvido della farina integrale e di quella di grano saraceno. continua

Povero blog...ti ho proprio trascurato, per non dire dimenticato! Poveriiiiiino! Come avevo scritto nel post di lunedì ieri ho sostenuto l'ultimo esame (si spera! era scritto e quindi tutto puó ancora succedere...un pó di scaramanzia non guasta in queste situazioni) della mia carriera di studentessa universitaria... continua

Nel mio blog Occhi di terra ho raccontato della mia esperienza col lievito madre nel fare la pizza . Ora vorrei spiegare in breve cosa è il lievito madre e perchè è più buono e fa meglio del lievito di birra. Se volete anche leggere un libro sull’argomento, vi consiglio Facciamo il pane , delle Edizioni Aam Terra Nuova. continua

A furia di sentir parlare di pane , pizze, panettoni, colombe, e chi più ne ha più ne metta, fatti in casa, credo sia arrivato il momento di parlare del lievito madre . continua

Vi dicevo che sono diventata mamma. Sì, di un pezzetto di lievito madre, che sta crescendo forte e vigoroso e, a volerla dire tutta, anche un po' troppo abbondante, perchè dopo averlo curato mi si strugge il cuore all'idea di buttarne via la metà e così rinfresco, ogni tanto impasto pane ed affini e quando rinfresco senza impastare...beh... continua

Era davvero moooltissimo tempo che non mi gustavo una bella pizza col mais e, invece di pensare alla prova costume, ecchetela che compare sulla mia tavola per magia!! Da quando ho il lievito madre, lo utilizzo per le mie panificazioni (su 500 gr di farina, uso 200 gr di lievito madre), ma, naturalmente, potete farla con un impasto pizza cla continua