Il pecorino e’ uno dei formaggi piu’ conosciuti e piu’ amati della tradizione gastronomica italiana. Ma come tutti i formaggi non e’ spesso indicato nelle diete fornite dai dottori per persone che soffrono di colesterolo: sono i principali responsabili di questa patologia. Ma adesso arriva il formaggio che combatte il colesterolo! Condividi continua

La storia di questa settimana e' stata pubblicata qualche giorno fa sul sito internet del settimanale Carta e ci porta nelle colline intorno a Hebron, citta' della Cisgiordania a circa 30 km a sud di Gerusalemme. continua

(AGI) - Pisa, 16 mar. - Formaggio e carne anti-colesterolo. continua

Sono sempre incuriosito dal nome che viene attribuito a un vitigno e dal perchè proprio quel nome? La prima volta che ho sentito parlare del Pecorino vitigno, è stato circa un paio di anni fa e il primo collegamento, “scontato”, che mi è venuto fuori è stato con il Pecorino formaggio, risultato poi, completamente fuori luogo. continua

Prodotto in Sardegna nel moderno Caseificio della Cooperativa Allevatori di Mores , il Pecorino Moras viene ottenuto dal latte intero di pecora, genuino e ricco di sapore grazie agli abbondanti  pascoli della zona del Lagudoro dove le greggi si nutrono di  erbe saporose ed aromatiche che rendono il latte così speciale. continua

Si chiama CLADIS, ha lo stesso sapore di quello originale ma, in più, è ricco di acido linoleico coniugato (CLA), un acido grasso polinsaturo che contribuisce a proteggere l’organismo dalle malattie cardiovascolari. E’ il formaggio pecorino messo a punto dal team del professor Pierlorenzo Secchiari della Facoltà di Agraria dell'Università di Pisa. continua

La vicenda del pecorino Cladis ribattezzato come “formaggio anticolesterolo”, ha fatto il giro delle redazioni e ha inondato siti internet e blog. Si tratta di una grande bufala , visto il famoso acido linoleico coniugato (Cla) contenuto nel formaggio non ha gli effetti decantati. continua