Ingredienti: 1 cespo radicchio di Chioggia (solo il cuore) 4 cipolle rosse di Tropea 200 g fagiolini sottili 200 g formaggio di capra fresco 1 cucchiaio uvetta 20 g coriandolo essiccato 1 cucchiaino zucchero di canna 3 cucchiai aceto di vino rosso 5 cucchiai olio extravergine di oliva sale pepe nero 1 cucchiaio pepe rosa in grani 1 cucchiai continua

Il periodo autunnale rallenta i ritmi ed aumenta il desiderio di sapori "corposi". continua

Leggo volentieri i blog degli altri, soprattuto tedeschi, per trovare nuovi impulsi per mia cucina, perché mi piace la fusione di cucina italiana - tedesca. Cercando ho trovato un blog tedesco molto carino che si chiama "  Wo geht's zum Gemueseregal?  " che vuol' dire dove sono le bancherelle di verdura. continua

Cake al formaggio di capra e ai pomodori secchi. Un duro dal cuore morbido. Tutta colpa dei nani di casa A volte, ma molto raramente, dagli errori nascono cose buone. Questa è una di quelle volte. Avevo deciso di fare questo cake. I pomodorini secchi e il formaggio di capra sono un delizioso abbinamento. continua

Ci sono foto e persone dietro certi scatti che mi lasciano il segno, per la loro bravura nell’esecuzione, dell’intensità della luce, della purezza o solamente per la semplicità dell’immagine. Una foto vista su flickr ed il  formaggio di capra sono stati i protagonisti dello scorso  fine settimana. continua

Il nome ha una sua musicalità tipica campana.   Un formaggio di capra aromatizzato al timo . Ha una forma cilidrica  di circa 2 kg di peso, ovviamente sapore intenso e piccantino. La zona tipica, vicina a Sessa Aurunca ora ha perso l’attività di pastorizia pertanto il prodotto è poco rintracciabile, una decina i produttori e fatto su ordinazione. continua

INGREDIENTI • formaggio di capra o un altro formaggio morbido, ma dal sapore forte • mele, ne servono due fettine per ogni crostino • pane di tipo baguette, tagliato a fette e tostato • rosmarino fresco tagliato finemente • miele PROCEDIMENTO Sbucciate le mele, tagliatele in 4 e poi tagliatele a fettine sottili, disponete le fettine in una teglia d continua

by Irene L’estate resiste, almeno qui a Roma, e io ne approfitto per postarvi una ricetta facile e buonissima, con un inconfondibile sapore di Sud, che mi riporta indietro di qualche settimana e su di qualche grado. continua

Insalata tiepida di lenticchie con formaggio di capra e paprika: una alternativa alle solite insaltone estive che può essere servita anche in inverno come contorno. continua