Avendo tanti albumi in frigo (e dovendo stare attenta al mio colesterolo piuttosto alto :( ), ho trovato in rete questa cremina davvero utile, è fondamentalmente una crema pasticcera, ma con soli albumi: Ingredienti 5 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di farina setacciata o di maizena 3 albumi (circa 100 grammi) 450ml di latte aromi a piacere Sca continua

ingredienti: 3 albumi (100 gr) 100 gr zucchero 30 amido di frumento 350 gr di latte 60 gr cioccolato gianduia grattugiato Scaldare il latte A parte sbattere albumi e zucchero, unire l'amido e poi il latte caldo quando inizia ad addensare unire il cioccolato. Versare in una ciotola, sbattere con le fruste e coprire con pellicola. continua

Non so voi, ma in questi giorni mi trovo a dover riciclare molti ingredienti. In questo caso si tratta degli albumi d’uovo. continua

Questa ricetta giaceva da un bel pò nel mio archivio personale di ricette da provare e, siccome l'altro giorno mi son avanzati 4 albumi, ecco che si è presentata l'occasione giusta per realizzare questa torta che mi incuriosiva tanto e che ho visto sul sito di Morena "Menta e cioccolato" . continua

Quante volte facendo una supercrema catalana o magari un gelato allo zabaione vi rimangono una marea di albumi e non sapete cosa farci, visto che ormai le meringhe vi sono venute a noia? Oggi vi posso suggerire un ulteriore modo di utilizzare gli albumi avanzati Vi ricordate il Tiramisu da urlo ? Mi erano avanzati 300 gr di albumi e non sapevo prop continua

Come si montano gli albumi a neve col Bimby? Quest'operazione col Bimby è facilissima, ma devi osservare delle regole importantissime, altrimenti viene una schifezza! E' un po' come per montare la Panna è un'operazione facilissima ma solo se si rispettano alcune regole fondamentali. continua