La burrata ... vogliamo parlare di questo formaggio ?? Esiste qualcosa di più goloso di una sorta di mozzarella ripiena a sua volta di pasta filata e panna ?? Vogliamo parlare dell'emozione che si prova quando la si taglia e fuoriesce il suo cremoso contenuto ?? (.. emozione .. perchè non è educato parlare di "salivazione in eccesso"). continua

FIORI DI ZUCCHINA Forse non tutti sanno che la differenza tra il fiore della zucchina femmina e lo zucchino maschio c'è e si istingue bene ... Il fiore dello zucchino maschio ha solo il gambo lungo attaccato al fiore e non fa zucchine, tant'è che i fiori maschi vengono subito raccolti per farli ripieni o altro. continua

In questo periodo ho visto vari post dedicati ai fiori di zucca ripieni e fritti in pastella. Questa è la versione che conosco, o meglio è quella che ho sempre fatto. Ingredienti: 20 fiori di zucchina 80-100 g di farina 0 100 g di mozzarella 10 filetti di alici sott’olio 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva acqua fredda q.b. continua

Arrivano le deliziose  zucchine trombette,   sono ricchissime di potassio e fosforo e hanno un sapore davvero delicato. Io le adoro …. Sono buone in tutti i modi … Anche il fiore è meravigliosamente buono e versatile, si può fare:  fritto, in pastella, ripieno …. (prossimamente li farò!) …. intanto gustatevi questo contorno un po’ speciale ….. continua

Adoro i dolcetti monoporzione, i bon bon, e tutte quelle robine che fanno parte dello sconfinato microcosmo della piccola pasticceria, non so, li trovo sempre molto raffinati e graziosi! Così come mi piace l'idea di servirli tutti in maniera ordinata su di una bella alzatina che gli doni la giusta importanza, magari posizionati all'interno di p continua

Castagne.....!!!! Delizioso frutto dell'autunno! Mio marito me ne ha portata una borsa piena, dono di un collega che è stato nei boschi a raccoglierle... Quale occasione migliore per testare la ricetta di Marina? Marina è un' amica trentina cinquantenne, che segue il mio blog... continua

  Finalmente una ricetta che fa tanto autunno: lo sformato. Ero indecisa tra porri e spinaci, ma questi erano già cotti e andavano consumati in fretta. Non ho trovato molte ricette per lo sformato di spinaci in giro tra i blog, anzi, è stato davvero difficile. continua

Quando pubblico una ricetta, mi piace fare lo sforzo di spendere due parole su com'è nata o sugli ingredienti. continua