Non pensavo di postarlo dato che fare la foto è stato un massacro: c'era la famiglia che mi aspettaba a tavola ed io non riuscivo nemmeno a prendere la cocotte di soufflè di quanto scottava. Resta il fatto che questo soufflè era più alto e soprattutto era davvero buono, aveva il particolare sapore degli asparagi che ricorda la Primavera. continua

di Alessandra Scroll down for the English Version Dirvi che ho un po' di cose da fare non renderebbe l'idea del marasma lavorativo in cui mi trovo: come scrivevo poco fa su FB, ho da finire un lavoro per lunedì ( scorso) e ne devo consegnare un altro martedì (più domani che dopodomani, a quest'ora). continua

L'esperienza insegna che quando si pasticcia in cucina con la farina le variabili possono essere tante e tali da non consetire sempre di rispettare alla lettera le dosi indicate nella ricetta. Basti pensare che una farina più o meno umida, delle uova più o meno grandi possono cambiare sensibilmente la grammatura degli ingredienti . continua