10 sfoglie di pasta fillo  ( devono essere di piu' in un pacco normale  ) 6 mele ( Golden) 100-150 gr gherigli di noci 3 cucchiai zucchero semolato per il sciroppo 4 cucchiai di zucchero semolato per il ripieno di mele uvetta ( facoltativo) cannella in polvere olio di semi ( mais o girasole ) per spennellare la pasta fillo zucchero a velo per servi continua

PASTA FILLO (or Phyllo) La lavorazione è fatta con il Kitchenaid  (Foto del 8-11-2010) E’ da parecchio tempo che ho acquistato un libro di cucina Greca, scritto in lingua Italiana (Le migliori Ricette Tradizionali della CUCINA GRECA – Ed DIMITRI HAITALIS, ATHENE), e più volte negli scorsi anni ho guardato le ricette ma poi, il tempo, il lav continua

Col ricordo della pasta croccante delle briques ripiene di patate e uova, ho ripreso in mano il fantastico libro di Sara Papa sul pane e mi sono tuffata con l’entusiasmo di una 20enne sulla ricetta per ottenere la pasta fillo (in fondo ho solo un’età che prevede un 20 moltiplicato per due, ergo doppio entusiasmo! ) Gli ingredienti sono semplice continua

Dopo il ciclo dei pancake , preparatevi al ciclo pasta fillo mon amour ! Scherzo ovviamente, però ieri m'è presa così. Avevo visto la ricetta su un libro di cucina e ho voluto provarla, perché come al solito mi piace mettermi alla prova con le cosine un po' più complicate... continua

Le caramelline di pasta fillo ripiene di ricotta e melanzane possono essere uno stuzzicante aperitivo o antipasto, ma nel caso le dimensioni siano considerevoli, diventano un buon piatto unico magari con qualche zucchina trifolata vicino. continua

Oggi, vi presento una pietanza ottima come antipasto sfizioso, ma, che potrete usare anche come aperitivo sofisticato. Questi involtini, sono per così dire i cugini italiani degli involtini primavera cinesi che, almeno una volta nella vita, tutti noi abbiamo assaggiato. continua