Ingredienti: pane  olio di oliva 6 acciughe 3 melanzane capperi aglio prezzemolo sale pepe Tagliare le melanzane, salarle e metterle a spurgare l'acqua almeno per 1 ora. Arrostirle a 200º per 20 minuti. Frullare la polpa delle melanzane con 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe e olio. continua

melanzane a bruschetta - contorno - antipasto Che ne dite di un piatto leggero, una ricetta vegetariana da servire come antipasto o anche come contorno accanto ad una grigliata di carne o di pesce. Una ricetta veloce da abbinare a qualsiasi pietanza, veloce da preparare e bella da servire. continua

BRUSCHETTE DI VERDURE  CON OLIVE E ACCIUGHE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 fette di pane 300 gr di fagiolini bianchi puliti 3 coste di sedano a pezzetti 80 gr di olive verdi snocciolate 60 gr di olive nere snocciolate 4 acciughe sott’olio 1 spicchio d’aglio peperoncino tritato 1 mazzetto di prezzemolo tritato olio extra vergine sale PREPARAZIONE S continua

Soffriggete l’aglio nell’olio, appena è dorato eliminatelo e mettete nel tegame i filetti d’acciughe e fateli sciogliere completamente. Tagliate i pomodori a fette rotonde, eliminate i semi e sistematele sul pane appena tostato, spruzzatele di sale. continua

Particolare tipo di tartina che vanta numerose e gustosissime varianti, la bruschetta va preparata utilizzando pane casereccio toscano, pugliese oppure di grano duro, ma sempre fresco. continua