Un risotto profumato dal rosmarino e con un leggero sentore affumicato dato dalle nocciole. Lo scalogno caramellato invece da il tocco finale intrigante. Un piatto per me assolutamente nuovo. continua

Prepariamo questo risotto semplice ma dal sapore fresco e delicato... Ingredienti per 4 persone: 300 gr riso, 1/2 cipolla, scorza e succo di un limone non trattato, 40 gr burro, 1 litro di brodo vegetale, pepe e sale. continua

Ecco un semplicissimo risotto, molto leggero perchè praticamente privo di grassi (solo un pochino d’olio e un cucchiaio di panna di soia), ma dal sapore sempre gradito a chi, come me, ama le cipolle in ogni salsa. Ingredienti per due porzioni (abbondanti): 180 g di riso per risotti mezza cipolla dorata brodo vegetale q.b. continua

Quando mia cognata mi ha portato questa meraviglia che arrivava direttamente dall'orto di suo papà (e che come vedete ho dimenticato di fotografare prima di tagliarla), ho inizito subito a pensare cosa poterci fare! Oltre alla zucca mi ha anche dato un libricino di ricette omaggio di una famosa marca di ravioli..... continua

Se c'è una rivista che in casa non manca mai è La Cucina Italiana; una delle riviste più complete del settore. La scuola di cucina mensile è ben curata, le tecniche sono descritte molto bene, ed ovviamente le ricette sono tutte interessanti. continua

Finalmente sta arrivando l'estate! Preciso subito che non amo l'estate per il caldo perchè proprio non lo sopporto... il caldo afoso tipico della pianura; lo amo e lo aspetto con ansia per le meravigliose verdure che porta con sè. E' uno spettacolo svegliarsi al mattino aprire le finestre e soffermarsi sulle pianticelle rigogliose dell'orto... continua

La zucca , grande protagonista in questo periodo dei mercati. Ogni banco ne mette in mostra una, di solito già cominciata, di cui si vede l’interno filamentoso pieno di semi, che quando ne chiedi anche solo una fetta, poi te la metti nella sacca della spesa e già non c’è più spazio per altro. continua