In questo periodo ho particolarmente voglia di salato, è da ieri mattina che pensavo intensamente alla focaccia così alla fine non ho resistito. Solitamente faccio l’impasto con le patate lesse ma dopo aver assaggiato una versione senza patate altrettanto soffice e buona a casa di una mia amica ho deciso di provarla anch’io. continua

Ecco in questo post una nuova pietanza tipica, dell’ Epifania : La focaccia della Befana . continua

A suggerimento dei genovesi va mangiata con il cappuccino…ma anche una versione più tradizionale può andare bene! Ingredienti (1 teglia) Per la pasta : 400ml di acqua 600gr di farina manitoba 25gr di lievito fresco 15gr di sale fino 2 cucchiai di zucchero 40ml olio extra vergine di oliva mezzo pugno di sale grosso Per la salamoia : 40ml olio ex continua

INGREDIENTI: 250gr di farina 1 cucchiaino di olio 1 pizzico di zucchero 1 cucchiaio di sale Lievito 80 gr di Gruviera Champignon Rucola  PREPARAZIONE: Impastare la farina aggiungendo acqua tiepida, sciogliere il lievito e aggiungerlo all' impasto, aggiungere il filo d'olio il pizzico di sale e lo zucchero. continua

La ricetta di questa focaccia è stata presa dal bellissimo blog di 'chez babs' http://www.chez-babs.com/2008/11/giorgio-locatelli-ti-adoro.  e leggermente adattata agli ingredienti che avevo in casa in quel momento. La base è splendida ed il risultato strabiliante. Io poi l'ho TRUCCATA da pizza secondo il mio gusto personale. Per l'impasto: gr. continua

Mercoledì 17 Marzo 2010 presso il Ristorante Dolce & Duca Max di Camogli (Via G.B. Ferrari 11, tel. 0185 773464) gestito da Massimo Cabella e Patrizia Cerulli, dalle ore 20 in poi, parte un ciclo di degustazioni dedicato alla buona tavola e al rigoroso rispetto delle tradizioni di una volta. La prima puntata è dedicata continua