Le ricette tradizionali – mooolto più tradizionali di questa – vogliono che le fette di melanzana vengano fritte oppure infarinate e poi fritte. Io ho trovato una alternativa light citata sia in una Scuola della Cucina Italiana, che in Jamie’s Italy. continua

Questa mattina Paola ci delizia con la versione emiliana delle melanzane alla parmigiana … Eccomi di nuovo con una ricetta sfiziosa, le melanzane alla parmigiana-emiliana. continua

Inutile che vi ripeta che vado sempre di corsa............ vero? Questa settimana sarà più intensa di quelle passate poichè domenica e lunedi scorsi (solitamente di riposo lavorativo per me e per Marco) siamo partiti con un gruppo di clienti alla volta di Cesena... continua

Dopo tanto tempo nel blog della polpetta ritorna una ricetta di polpetta. Che non è perfetta, non è tonda ma è proprio buona. Con dadini di pomodoro fresco lo è ancora di più. continua

Avevo trovato una bella melanzana, di quelle che dalle nostre parti si dice “ch’ a foson-o ” cioè rendono in abbondanza, ma con una fanciulla a dieta in vista di importanti spettacoli una parmigiana proprio non ci stava. Intanto la frittura, e poi a noi la parmigiana piace bella ricca di formaggio. Insomma, non era cosa. continua

Al solito il pranzo di sabato lo preparo io e questa settimana ho avuto la fortuna di trovare in casa un bel pò di ingredienti con i quali organizzare qualcosa. In freezer avevo una confezione di melanzane grigliate e mia madre aveva appena portato a casa dei pomodorini secchi… ho deciso di unire le due cose per un primo ricco di gusto. continua