Coq au vin    Pollo nostrano   kg  1 ,30   100 gr di burro 1 dl d’olio d’oliva 60 gr di farina 500 gr di funghi tipo Champignon 200 gr cipolline tipo borretane 100 ml di brodo di pollo  se serve 1 ciuffo prezzemolo tritato 2 spicchi di aglio     Per la marinata 1 litro di buon vino rosso  2 carote pelate e tagliate a cubetti 1 grossa cipo continua

Questa volta il vostro Viaggiatore vi porta a La Thuile , delizioso paese alle pendici del Monte Bianco . Andiamo a scoprire il Ristorante " Le Coq au vin " incastonato in una piccola perla di design ed accoglienza come lo Chalet Eden Bio Hotel ... Clicca QUI per proseguire nella lettura dell’articolo >> continua

Come (quasi) tutte le ricette a base di carne, questo pollo non è affatto fotogenico ed è un vero peccato, perché l'idea di base era geniale (me lo dico da sola) e avrebbe meritato di essere illustrata in maniera da invitarvi alla prova. continua

Coq au vin: è un classico della cucina campagnard francese. Recentemente ripreso dal film Julia&Julie di Nora Ephron con Meryl Streep che introduce ai segreti della cucina francese gli americani degli anni ‘50. Esistono moltissime versioni. continua

Ho pensato di mettere a frutto quello che ho appreso alla bella serata di cucina francese, certo, ma con che cosa cominciare? Naturalmente dalla cosa più semplice soprattutto perché il buon vino, gli scalogni e i funghi ce li avevo in casa, quindi sono uscita ad acquistare il polletto e mi sono messa all’opera. continua

TEMPO: 30 MIN. DIFFICOLTA': ** INGREDIENTI: 1,4 kg. di pollo a pezzi 80 gr. di pancetta tesa 500 ml. di vino rosso 500 ml. di brodo di pollo 4 spicchi di aglio 200 gr. cipolline 400 gr. funghi champignon timo rosmarino 1 cucchiaio di burro sale q.b. pepe q.b. continua