I saltimbocca alla romana sono una tipica preparazione conosciuta in ogni luogo d’Italia e, benché la sua paternità non sia ne il Lazio ne propriamente Roma, questo nome gli è stato dato in età romana, indice questo di quanto questa ricetta sia antica. continua

La prossima ricetta è, come di consueto il Martedì, una specialità romana presentata, cucinata e fotografata da Elisa , i Saltimbocca alla romana ! Tra i secondi piatti di carne più conosciuti a Roma ci sono senz’altro i saltimbocca! Metto subito subito le mani avanti, perchè di versioni, varianti modificate dell’originale ce ne sono molte : fa continua

Saltimbocca alla romana Ingredienti e dosi per 4 persone -         8 fettine di carne di vitello da 50 grammi l’ una -         8 fette di prosciutto crudo (da cui non si deve levare l’ eventuale grasso) –       60 grammi di burro –       8 foglioline di salvia fresca –       1 bicchiere di vino bianco –        un po’ di farina –       pepe e sa continua

Ingredienti: 700 g di fettine sottili di noce di vitello 150 g di prosciutto 50 g di burro pepe sale salvia Preparazione: Battere e spianare le fettine, facendo in modo che ne vengano due a persona. Al centro di ogni fettina si mettono una foglie di salvia fresca e una mezza fetta di prosciutto. continua

Ingredienti: 8 fettine di polpa di vitello 8 fette di prosciutto crudo 8 foglie di salvia 80 gr. di burro un bicchiere di vino bianco secco farina sale, pepe Preparazione: Battete leggermente le fettine di carne, salatele e pepatele. continua

* Ingredienti Dosi per 4 persone: 400 g. di polpa di vitello a fettine 100 g. di prosciutto crudo salvia 30 g. di burro sale pepe Preparazione: Preparate le fettine di carne, eliminando i nervetti e il grasso. Tagliate la carne a fettine a piccole dimensioni. Su ogni fettina mettete una fettina di prosciutto, una di salvia e un’altra di prosciutto. continua

Ieri vi ho"coccolato"ed ingolosito con una ricetta a base dit onno fresco,oggi ritorno alle origini, o alla carne ,come e'meglio specificare!!! La ricetta che sto qui a proporvi e'di semplicissima e veloce preparazione,ideale dopo una lunga giornata fuori casa,anche perche'mette daccordo tutti,grandi e piccini!!! Saltimbocca alla Romana a modo mio continua