il risotto alla Rossini… Ingredienti: 400 gr. di riso carnaroli, 250 gr. di cappelle di funghi porcini, 70 gr. di midollo di bue, 100 gr. di burro, 2 tuorli d’uovo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, parmigiano grattugiato, brodo di carne, sale e pepe. continua

Una ricetta regionale… Ingredienti: bruscandoli (quanti ne avete..più sono meglio è) sciopet (idem come sopra) riso carnaroli 100 gr. continua

Allora iniziamo la settimana con una simpatica ricetta anticrisi: il risotto con piselli e bacon. Il riso con i piselli é un piatto pienamente evocativo: quante volte lo abbiamo mangiato da piccoli preparato per noi dalla nostra mamma o dalla nostra nonna? é davvero un piatto antico dal gusto unico ed ancora pienamente attuale . continua

Per la serie...arriva l'estate ...tutti a dieta!! E si perchè è bello cucinare e ancor di più mangiare ma diceva sempre la mia vicina di casa (romana doc) " QUANNO CE VO...CE VO "!!! Come vi avevo preannunciato per perdere tutti i chili accumulati con due gravidanze ...e qualche schiticchio di troppo... continua

Ingredienti: 5 tazzine di riso carnaroli 8 fiori di zucchina con la zucchina attacata 80g di speck 2 fette di scamorza affumicata QB di brodo di pollo QB sale,pepe,olio,burro Basilico, parmigiano Cominciare dal riso ,tostare in una padella con l’olio e cuocere aggiungendo brodo bollente. continua

Coni al prosciutto Per 4 persone: 12 fette di prosciutto crudo 12 fette di prosciutto cotto 100g di burro 150g di tonno al naturale 1 cipolla piccola tritata finemente 1 bicchierino di cognac 1 bicchierino di marsala sale olio extravergine di oliva olive nere fate appassire la cipolla in 25g di burro; unite il tonno; spruzzate con il cognac e f continua

Il melograno è compagno dell’avventura umana da millenni, e da millenni il suo frutto viene utilizzato per insaporire vivande e comporre bevande “rinfrescanti”. La melagrana è infatti perfetta da godere nei mesi freddi, dove questi “pomi” fanno splendida mostra nelle fruttiere e spesso nei dessert (ma anche nei secondi come questo qui ). continua

E' una ricetta insolita, apparentemente molto gustosa e, lo ammetto, sarà per il clima da H1N1 , mi ha molto divertito. Adatta per un aperitivo tra amici, una cena fusion o un tête à tête , non mancherà di sorprendere i vostri ospiti. continua

Oggi ho preparato un risotto bianco morbido davvero buono, ho ripreso l'abbinamento gorgonzola dolce e noci, eccolo qua Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso vialone nano veronese I.G.P. bio 1 scalogno bio 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva spremuto a freddo bio 200 gr. di gorgonzola dolce bio 30 gr. di burro bio 40 gr. continua