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Notizia del 03 luglio 2010 da Ricette Semplici
Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg. di zucchine 100 gr. di farina 2 cucchiai d’olio un uovo sale q.b. acqua q.b. Preparazione: preparare la pastella nel seguente modo. Setacciare la farina, salare, aggiungere l’acqua piano mescolando in modo che si formi una pastella senza grumi. Aggiungere l’olio e le uova continuando sempre a mescolare. continua
Notizia del 10 ottobre 2010 da Questioni di gusto
La pastella dopo 72 ore di fermentazione Alle 9 ripeto l'operazione del giorno precedente: aggiungo 50 g di farina di farro e 50 g di acqua tiepida, mescolo, copro e rimetto nell'armadio. N.B. Nel pomeriggio ha avuto una fertilissima conversazione con un caro amico che conosce bene la panificazione a pasta acida. continua
Notizia del 18 febbraio 2010 da le chuochine
La ricetta è quella super collaudata delle sorelle Simili, è venuto buonissimo al primo tentativo! Ingredienti: farina acqua olio sale pasta madre Preparare il primo lievito con: 25 gr lievito madre 50 gr farina 25 gr acqua impastare il tutto fino ad ottenere un panetto che faremo lievitare per almeno 4 ore Per il secondo lievito: il primo lievito continua
Notizia del 06 settembre 2010 da Ricette della Nonna
Quando sono fortunata al mercato trovo le zucchine con ancora attaccati i fiori e in quel caso non posso fare a meno di cucinarli in pastella. Certo, non si tratta di un piatto leggero ma di tanto in tanto è uno sgarro che si puo’ fare. Vi presento la mia ricetta. continua
Notizia del 06 settembre 2010 da Kikke
Quando sono fortunata al mercato trovo le zucchine con ancora attaccati i fiori e in quel caso non posso fare a meno di cucinarli in pastella. Certo, non si tratta di un piatto leggero ma di tanto in tanto è uno sgarro che si puo’ fare. Vi presento la mia ricetta. continua
Notizia del 04 novembre 2010 da Un pizzico di Mafalda
Queste frittelle sono una specialità che si prepara spesso qui in Liguria. Ci sono anche ,quelle oramai rare friggitorie, che le vendono belle calde nel cartoccio da asporto. Si possono arricchire con tutti i tipi di verdure,e con qualche variante si possono ottenere anche dolci. Ingredienti per 4 persone 300 gr. di farina 125 ml. continua
Notizia del 18 dicembre 2009 da Essenza di Vaniglia
Giorni fa, in occasione dei ravioli ricotta e pere, vi dicevo che ogni anno a casa mia si cerca di preparare qualcosa di nuovo da portare sulla tavola di Natale. continua
Notizia del 14 febbraio 2010 da La cucina di Cristina
durelli di pollo farina acqua ghiacciata o acqua frizzante sale, pepe o paprika olio per frigere yogurt farina di mais pullire dalla pellicina gialla se c'è, lavare e tagliare i durelli togliendo la parte centrale piu' dura lessare in acqua salata i durelli fino quando sono morbidi una volta pronti scolati e lasciati che si raffredano e poi mescol continua
Notizia del 15 febbraio 2010 da Erborina in cucina
Boladillos o buñuelos o uno dei modi in cui mi piace di più mangiare il pesce. Questo è uno dei piatti che associo alla mia infanzia, uno di quelli belli saporiti... e non era una cosa così scontata perché da piccola io il pesce non lo potevo vedere neanche per scherzo. Mi facevano senso quasi tutti i pesci e poi vongole, cozze, gamberi... continua
Notizia del 18 marzo 2010 da Molly in cucina!
Terribile... partendo dal presupposto che l'astice era tutto mio.. e per il mio amore avevo fatto solo cicale e scampi al vapore.. e solo un pochino.. di antipasto carpaccio e tartare..coctail di gamberi...etc ho pensato di fare un assaggio di frittura... giusto solo un'assaggino... insieme ad un pochino di cipolla fritta croccante.. continua
