Io adoro la carne tritata. E un modo in cui adoro mangiarla è sottoforma di polpette. Ti piacciono le polpette al sugo ? A me sì. continua

* Ingredienti Dosi per 4 persone: 500 g. di sarde fresche 50 g. di pinoli 50 g. di uvetta o passolini 200 g. di piselli surgelati 500 g. di passata di pomodoro 1/2 cipolla farina 1 uovo pangrattato olio sale Preparazione: Pulite bene le sarde, eliminando la lisca centrale e le spine. continua

Le polpette di sarde al sugo rappresentano un secondo piatto tipico della cucina  palermitana. È una pietanza che facilmente si può gustare anche nelle vecchie taverne della città. Questo secondo piatto ha come ingrediente principale il solito pesce azzurro che i siciliani preparano in ogni modo. continua

Ricetta sugo: ricetta fettuccine al sugo di pomodoro e funghi L’autunno porta con se la rinnovata voglia di starsene in casa a spignattare e magari usare gli ingredienti di stagione, come i funghi, l’uva, la zucca. Qui propongo un primo di semplice esecuzione con i funghi, che potete abbinare ad un rosso corposo. continua

“oggiùùù, lasciami stare che semmibruscia il sugo le buschi sul serio, bischera!” avete mai pianto di malinconia per un sugo nel pentolino? no? ebbene io sì. ricordo che nonna mi preparava il sugo con un rito tutto suo, quasi fosse cosa sacra. guai a disturbarla, guai a distrarla mentre seguiva la cottura del suo capolavoro. fino continua

Sugo di pomodoro alla Luvi , inserito originariamente da fugzu . Esistono mille varianti per cucinare un buon sugo o salsa di pomodoro. Questa ricetta ha tempi lunghi ma infinite possibilità. Le mie origini romagnole hanno dettato la scelta dello scalogno e dell'uso del vino bianco per sfumare. continua

“Maccarone, m’hai provocato io ti distruggo adesso, maccarone! Io me te magno!… Maccarone… ti distruggo sai… che mi guardi con quella faccia intrepida… mi sembri un verme, maccarone!”. Indimenticata e indimenticabile la pellicola ‘Un americano a Roma’ di Steno che segnò di fatto l’avvio della carriera dell’Albertone nazionale. continua

Questa ricetta mi è stata inviata dalla signora Karin, già famosa su queste pagine per averci insegnato come si preparano gli gnocchi di ricotta, che raccomando molto caldamente. Karin mi dice che questo sugo è favoloso per gli spaghetti. Io non l’ho ancora provato, ma di lei mi fido! Seguiamo le sue istruzioni: Fare soffriggere 1 continua