L'ennesimo sequestro di prodotti ittici ci induce a ricordare le "istruzioni per l'uso" per quando ci si acquista pesce, che in particolari occasioni, come quelle delle festivita', vede i consumatori in fila ai banchi di vendita. Partiamo dalle etichette, che devono indicare: 1. Il nome (denominazione commerciale). 2. continua
Grazie a un commento di Federica sul guestbook, apriamo oggi una rubrica su el pesegato moro che si chiamerà “L’angolo delle 4 ciacole” , dove pubblicheremo le richieste interessanti e particolari degli utenti. continua
Il pesce è un elemento indispensabile per il nostro organismo. continua
Oggi voglio darvi alcuni consigli, frutto della mia esperienza costruita negli anni grazie a tutti i miei amici pescatori. Voglio parlarvi di pesce e in particolare di come riconoscere la sua freschezza. continua
Saper scegliere il pesce, e capire se è fresco Ci accingiamo al Natale e come da tradizione alla vigilia di Natale tutti mangiano pesce , per cui le pescherie ed i grandi supermercati si riempiono di pesce di tutti i tipi. Ma quale scegliere? Come capire se il pesce è effettivamente fresco? ... continua
Durante le feste natalizie cresce il consumo di pesce, ma allo stesso tempo crescono le frodi. A segnalarlo è il Movimento difesa del cittadino che ha stilato una vademecum con una serie di consigli per effettuare una spesa sicura e riconoscere il pesce fresco . continua
Una ricetta molto semplice e mediterranea per i vosti gnocchi : con pesce e pomodorini. Procuratevi questi ingredienti: 1 kg di gnocchi di patate, un vasetto di polpa di granchio o di aragostina, una ventina di pomodorini a ciliegia, aglio, olio, basilico, prezzemolo, sale e pepe. continua
Una domenica mattina di novembre a via Caracciolo, c'è un bel sole e fa caldo. Tra le famiglie in passeggiata e i venditori ambulanti e i ragazzi in pattini e bicicletta, dall'acqua escono due sub, con polpi da più di due chili. L'acqua però è verde-marrone e la spiaggia è un trito di rifiuti. continua
Appuntamento a Napoli, da Crudo Re mercoledì 13 alle ore 20 con gli chef Parrella e Parisi Si parte con il 32 “O capitone” e da lì segue un menù d’eccezione con pesce fresco giocato a tombola. Ai fornelli gli chef Francesco Parrella del ristorante A Taverna do’ Re e Pietro Parisi del ristorante Era Ora. continua
Appuntamento a Napoli, da Crudo Re mercoledì 13 gennaio alle ore 20 con la tombolata “Scustumata”, con pesce fresco cucinato a 4 mani dagli chef Francesco Parrella del ristorante A Taverna do’ Re e Pietro Parisi del ristorante Era Ora. Si parte con il 32 “O capitone” e da lì segue un menù d’eccezione con pesce fresco giocato a tombola. continua