Prosciutti, culatello, salami, pancette e speck invasi da larve, insetti e muffe, vecchi di anni. I Nas del nucleo di Brescia hanno scoperto e sequestrato tonnellate di salumi e insaccati scaduti o in cattivo stato di conservazione, nel corso di un intervento negli stabilimenti dell’azienda ‘Salumi Val Baganza Srl’, con sede legale a Parma. continua

Tipici della cucina italiana, i salumi sono un alimento che trova grande spazio nella preparazione di numerosi piatti: una vera golosità a cui è difficile rinunciare. Ecco le principali caratteristiche dei salumi più noti e consumati dagli italiani. SALAME Si tratta di una vera e propria famiglia che comprende specialità tipiche per ogni regione. continua

Sono state inviate all'estero oltre 110.000 tonnellate di prodotti della nostra salumeria per un fatturato di circa 860 milioni di euro: mortadella (+11,3 per cento) e bresaola (+12,3 per cento) "superstar", crescono anche prosciutti crudi (+2,1 per cento), prosciutti cotti (+2,6 per cento) e pancette (+6,1 per cento). continua

Nel nostro Paese per i consumatori, quando si acquistano i salumi, non è così semplice capire se è stato acquistato un prodotto che sia realmente di qualità. Ad affermarlo è la Confagricoltura in scia al fatto che servirebbe maggiore chiarezza nell’identificazione della materia prima, della composizione del prodotto e del tipo di lavorazione. continua

Stiamo lavorando per creare delle liste targhettizzate su varie tematiche relative al settore delle auto: vendita usato, manutenzione, autofficine, additivi chimici per auto, olio motore, diagnosi per auto e altre ancora. Ieri, abbiamo lanciato il mini corso online in 10 lezioni dedicato alla scelta di un’autofficina di qualità . continua

I raccolti e la qualità del caffè vengono valutati con il metodo “alla Brasiliana”: caffè macinato grosso e acqua calda insieme. Solo nelle torrefazioni si testa il caffè per il consumatore, preparandolo con il metodo espresso. continua

In questi giorni si fa un gran parlare delle mozzarelle blu e del primo caso di intossicazione, non ancora accertato, nella zona del padovano . Il Ministero della Salute, per arginare l’allarme, ha diffuso i nomi delle sei marche a rischio, tranquillizzando in parte i consumatori, che ora sanno quali prodotti evitare. continua

La legge non impone  ai produttori di riportare in etichetta i valori organolettici del Panel Test, sono pochissimi quelli che scelgono di esibire di loro spontanea volontà tali dati, per cui dopo aver visto quali caratteristiche sono importanti per un buon olio extravergine , ecco alcune indicazioni su come valutare da sè la qualità dell’olio extr continua