Per 4 persone: 500g di tagliatelle fatte in casa 12 noci 1/4 di panna 40g di burro parmigiano grattugiato sale fate bollire l’acqua per la pasta, salatela e versatevi le tagliatelle; sgusciate nel frattempo le noci e pestatele per ridurle in poltiglia; versate in una tazza e incorporate poco alla volta la panna, regolate di sale e mescolate; sc continua
Eccomi ancora con della pasta fresca, come preannunciato nel post sulle fettuccine rosa. In questo caso nessuna grande sperimentazione, solo alcune varianti alle classiche tagliatelle, arricchite con farina di grano saraceno, e alla classica salsa di noci, resa più leggera perché fatta con il latte e con pochissima panna. continua
Le tagliatelle sono una pasta all'uovo tipica di Bologna, ma anche della Romagna, di Marche e Veneto. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare", dato che si ottengono affettando la pasta sfoglia lasciata asciugare e poi arrotolata. continua
Quando il tempo da dedicare ai fornelli è molto poco, mentre in casa vi ritrovate pasta, noci e panna, ecco un'idea della nostra amica di Cenerentola in Cucina , che si preparara in un attimo. Presentiamo le Tagliatelle o Tripolini in Salsa di Noci, Pangrattato e Prezzemolo . Semplicissimi, velocissimi e dal gusto deciso. continua
Mi è capitato qualche anno fa di veder qualche trasmissione televisiva straniera in cui alla fatidica domanda "qual è il tuo piatto preferito?" la risposta era spesso:"Tag h liatell i Alfredo u " Allorchè io:"What?" e questi giù a parlare del piatto TIPICO italiano, le tagliatelle Alfredo. continua
Questa ricetta nasce dal disordine . Aiuolik non ha mai pensato di essere ordinata, anche se conosce chi lo è moooltooo più di lei, e così può capitare che il raccoglitore di ricette " sparse " (ovvero quelle ritagliate qua e là) giaccia su una sedia in cucina e che una delle ricette, spinta dalla forza di gravità , finisca a terra. continua
Ingredienti per 4 persone: - 350 g di pasta corta (eliche, penne rigate o simili) - 3 porri piccoli - 60 g di burro - 1 cucchiaino di timo - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato - sale e pepe q.b. Pulite i porri, tagliateli alla julienne e lessateli per 5 minuti in acqua leggermente salata. continua
Ecco questa e’ una ricetta estremamente semplice e veloce, e potete farla con qualsiasi pezzetto di carne avete in casa. Si puo’ fare in soli 15 minuti e la salsa creata da curry, zucchine e carne e’ fantastica.. continua
Ingredienti per 4 persone: 350 g di eliche (o altro tipo di pasta corta) 1,25 dl di olio extravergine d' oliva 36 grosse olive nere snocciolate 1 peperoncino rosso piccante fresco 1 mazzetto di prezzemolo insalata mista 180g di fagiolini verdi lessati 4-6 pomodori piccoli tagliati a fettine 1/2 peperone giallo tagliato a pezzetti sale Preparazi continua
Dopo le sperimentazioni culinarie degli ultimi giorni dell’anno mi è venuta la voglia di creare una salsa di noci di ultima generazione e direi che il risultato mi ha soddisfatto! Ingredienti: Noci ammollate, 50g Prezzemolo, un ciuffo abbondante Paprika, un cucchiaino raso Pepe, una spolverata Acqua, una tazzina da caffè Olio EVO, un filo Procedime continua