Insalata di riso ricca alle verdure Ingredienti per 4 persone 200 g di riso carnaroli 2 zucchine 2 carote 1 melanzana 2 uova sode 1 cespo di lattuga 4 ravanelli 4 funghi porcini 2 tuorli d’uovo 4 cucchiai di cognac olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione Mettete il riso a bollire in abbondante acqua salata e levatelo al dente. continua

Buon lunedi, non so quanti di voi abbiano deciso di mettersi a dieta proprio da oggi. Io non proprio, però ho pensato che dopo i bagordi del week end sia il caso di mantenermi un pò leggera, altrimenti i sacrifici fatti finora  (leggasi attività fisica costante da un paio di mesetti a questa parte) potrebbero andare a farsi benedire. continua

Ingredienti: 300g di farina manitoba 1 melanzana 1 peperone 6 pomodorini basilico 200g di scamorza parmigiano Qb olio,sale Impastare la farina con 2 cucchai di olio un pizzico di sale e quanta acqua serve per ottenere un impasto molto morbido, coprire con pellicola e lasciare riposare. continua

Una tavolozza di sapori! Soddisfa tutti e cinque i nostri sensi questo classico della cucina primaverile ed estiva: la vista, per i colori squillanti delle verdure; l’udito, per il loro brioso scrocchiare sotto il coltello e nella pentola; l’olfatto, per i profumini leggeri e soavi che ne esalano; il tatto, per la serie “in cucina è bello pasticcia continua

Ecco quà un piattino semplice e veloce da preparare in poco tempo… Ingredienti: Tofu alla piastra, Zucchine (io le avevo appena raccolte dall’orticello), Melanzane, Olio evo, Prezzemolo (del mio orticello). continua

Variante della caponata che con l'originale ha solo una vaga parentela. Una alternativa alla frittura delle verdure ma anche alle verdure messe a crudo che in realtà non sono entusiamanti. Un esperimento che a me è piaciuto molto. continua