Ricetta seguita alla lettera e dal risultato incredibilmente fedele a quella del libro "Dolci del sole" di Salvatore De Riso... continua

Come conquistare le donne? Con la dolcezza. E così molti uomini si stanno iscrivendo alle lezioni di alta pasticceria che si terranno dal prossimo sabato presso il complesso turistico di le Axidie, di Vico Equense. Per inugurare la nuova stagione con le lezioni tenute dai Maestri Pasticceri Italiani arriverà, sabato 17 aprile, Salvatore De Riso. continua

L’ abbiamo conosciuto venti anni fa. Aiutava il padre dietro il banco della piccola pasticceria di Minori. Però il talento si vedeva, nell’ ansia di comunicare, nella volontà di rappresentare il territorio e di valorizzare la professione. continua

Struffoli di Natale e Pandolce alla genovese per 8 persone: ecco a voi due ricette ideali. 600 gr di farina, 4 uova, 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero, 25 gr di strutto, 1 bicchierino di rum, una scorza grattugiata di mezzo limone, sale e olio da frittura. continua

Per augurarvi Buon Natale non c'è niente di meglio di un bel piatto di struffoli golosi allegri e colorati..... E' la mia prima volta con questo dolce tipico napoletano e per non sbagliare mi sono affidata al Maestro Sal De Riso che l'ha preparato a "La Prova del cuoco"... continua

Lievito madre, lievito naturale, lievito acido, pasta acida. Ecco come si prepara secondo il nostro mitico Salvatore De Riso. Il quale racconta di come da vent’anni sta tenendo in vita e curando con passione lo stesso panetto, proprio come se fosse un bambino, aggiungendo farina fresca tutti i giorni, utilizzandone sempre solo una parte per continua

ispirata dal visione nel blog di elisa subito l'ho preparata e forse sarà pleonastico dirvi che è piaciuta a tutti. continua