L'ennesimo sequestro di prodotti ittici ci induce a ricordare le "istruzioni per l'uso" per quando ci si acquista pesce, che in particolari occasioni, come quelle delle festivita', vede i consumatori in fila ai banchi di vendita. Partiamo dalle etichette, che devono indicare: 1. Il nome (denominazione commerciale). 2. continua
Grazie a un commento di Federica sul guestbook, apriamo oggi una rubrica su el pesegato moro che si chiamerà “L’angolo delle 4 ciacole” , dove pubblicheremo le richieste interessanti e particolari degli utenti. continua
Il pesce è un elemento indispensabile per il nostro organismo. continua
Oggi voglio darvi alcuni consigli, frutto della mia esperienza costruita negli anni grazie a tutti i miei amici pescatori. Voglio parlarvi di pesce e in particolare di come riconoscere la sua freschezza. continua
Una ricetta molto semplice e mediterranea per i vosti gnocchi : con pesce e pomodorini. Procuratevi questi ingredienti: 1 kg di gnocchi di patate, un vasetto di polpa di granchio o di aragostina, una ventina di pomodorini a ciliegia, aglio, olio, basilico, prezzemolo, sale e pepe. continua
Una domenica mattina di novembre a via Caracciolo, c'è un bel sole e fa caldo. Tra le famiglie in passeggiata e i venditori ambulanti e i ragazzi in pattini e bicicletta, dall'acqua escono due sub, con polpi da più di due chili. L'acqua però è verde-marrone e la spiaggia è un trito di rifiuti. continua
Appuntamento a Napoli, da Crudo Re mercoledì 13 alle ore 20 con gli chef Parrella e Parisi Si parte con il 32 “O capitone” e da lì segue un menù d’eccezione con pesce fresco giocato a tombola. Ai fornelli gli chef Francesco Parrella del ristorante A Taverna do’ Re e Pietro Parisi del ristorante Era Ora. continua
Appuntamento a Napoli, da Crudo Re mercoledì 13 gennaio alle ore 20 con la tombolata “Scustumata”, con pesce fresco cucinato a 4 mani dagli chef Francesco Parrella del ristorante A Taverna do’ Re e Pietro Parisi del ristorante Era Ora. Si parte con il 32 “O capitone” e da lì segue un menù d’eccezione con pesce fresco giocato a tombola. continua
Cari miei cuochi in erba, essendo nata e cresciuta in Calabria a pochi passi dal mare, come potevo non amare alla follia tutti i piatti a base di pesce??? Lo ammetto sarò scontata e monotona ma prima di saper cucinare il pesce è molto importante saperlo comprare. continua
Lipari - "Crusciov", piu' famoso come "Pesce Fresco", juventino-juventino che piu' juventino non si può, si prepara a telefonare a Moggi: "Torna presto che qui non se ne può piu'. E ormai a Lipari e soprattutto a Stromboli invece che pesce fresco sono costretto a vendere uova fresche con tutte quelle che i bianconeri quest'anno mi hanno... continua