Ultime notizie del
Notizia del 11 gennaio 2009 da cucina i love you
Il baccalà Tutti sapranno che il baccalà non è altro che merluzzo atlantico conservato sotto sale. Prima di essere utilizzato il baccalà necessita di una prolungata immersione in acqua fredda per eliminare il sale; questa procedura viene spesso eseguita da chi vende il baccalà. continua
Notizia del 17 novembre 2010 da Forchettina Irriverente
Anche io vado a periodi : ci sono momenti un cui compero quasi tutte le settimane baccalà (quello conservato sotto sale) e poi lo ignoro completamente per mesi. Finalmente mi sono ricordata che esiste .... continua
Notizia del 06 dicembre 2009 da Sani Sapori
Ecco un bellissimo secondo piatto, molto invitante e colorato, derivato da una vecchia ricetta che per quanto ne sappiamo era stata presentata in un vecchio libro da Rita Forte. Si tratta di un piatto veramente semplice, Sovracosce di Pollo con Olive Taggiasche, Capperi e Pomodorini , preparato dalla nostra amica di La cucina di Nonna Sole . continua
Notizia del 28 gennaio 2009 da Casa Organizzata
Ecco una nuova puntata delle ricette veloci. Questa volta un secondo piatto da preparare in forno, come al solito semplice, veloce e adatto a tutta la famiglia. Per 4 persone - 800 gr. continua
Notizia del 23 novembre 2009 da gustoblog
Il baccalà , da sempre cibo povero, viene oggi considerato un alimento raffinato oltre che gustosissimo. Prima di qualunque preparazione assicuratevi che il pesce sia stato accuratamente reidratato: è l’unico modo per garantire la qualità della polpa e per evitare che le nostre ricette risultino insopportabilmente salate. continua
Notizia del 27 luglio 2009 da A scuola di cucina
Preparazione: Cottura: INGREDIENTI Per 4 persone 600g di baccalà 2 acciughe sotto sale 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato 3 cucchiai di pinoli 1 manciata di olive taggiasche in salamoia 4 patate 1 bicchiere di brodo vegetale 5-6 cucchiai di vino bianco secco 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva sale e pepe ———————– Immerge continua
