Un’amica – Giovanna – mi ha riempito di verdure biologiche prima di partire – e son qui con cavolo cappuccio topinambur sedano rapa e quant’altro… Anzi, no – senza sedano rapa: ho fatto una minestra ispirata a un piatto modenese… Ingredienti zucca, sedano rapa, patate, cipolla, aglio, latte, brodo vegetale olio extravergine di oliva sale e pepe Pre continua

Tra tutte le creme fin’ora fatte questa secondo me è la più golosa… mamma mia com’è buona! Provatela! vedrete che l’unico desiderio è quello di mangiarla e non finirla… che ce ne sia sempre nel piatto, affinchè le papille gustative esultino ancora  Ingredienti per una persona: 1 piatto di zucca tagliata a dadini 1/2 cipolla triturata 1 continua

* Ingredienti Dosi per 4 persone: 250 g. di patate a pasta gialla 50 g. farina di noci 40 g. di farina bianca 00 2 cucchiai di parmigiano 50 g. di taleggio 2 uova 1/4 di zucca 1/2 cipolla bionda 1 fettina di spalla stagionata 6 gherigli di noce 50 g. di burro brodo vegetale salvia sale e pepe q.b. continua

Con questo inverno, che non ne vuole sapere di andare via, qualcosina di caldo e genuino fa proprio bene... Crema di zucca, patate e zucchine Difficoltà: facile Tempo: 1 ora Ingredienti per 4 persone: 2-3 fette di zucca, 3 patate medie, 1 zucchina, porro, scalogno, crostini di pane, olio, 1 litro scarso di brodo vegetale. continua

Premessa.... per fare la crema di zucca, di solito, aggiungo le patate o le castagne, o i fagioli cannellini, stavolta, invece, avevo i fagioli rossi kidney cotti il giorno prima, quindi ho usato quelli, solo quelli, niente patate o castagne. continua

  Questa è un’altra delle ricette di Natale che ho fatto quest’anni: i calamari imbottiti su crema di zucca. Siccome mi erano rimasti dei carciofi dal primo piatto che avevo fatto, un calamaro l’ho imbottito con patate e fior di latte, l’altro calamaro imbottito con patate e carciofi. continua