Stasera ho freddo. Sono stanca. Commissioni in centro, pieno di passanti frettolosi e maleducati, di chiasso e confusione, di rumori convulsi, di luci accecanti. Una spesa pesante, tante cose da organizzare, pensieri e fatiche quotidiane: niente di grave. Solo stanchezza. continua

Un’amica – Giovanna – mi ha riempito di verdure biologiche prima di partire – e son qui con cavolo cappuccio topinambur sedano rapa e quant’altro… Anzi, no – senza sedano rapa: ho fatto una minestra ispirata a un piatto modenese… Ingredienti zucca, sedano rapa, patate, cipolla, aglio, latte, brodo vegetale olio extravergine di oliva sale e pepe Pre continua

Magari qualcuno di voi si ricorda di quando  qui vi parlai dell’azienda agricola bio che fa anche la consegna della cassettina a domicilio… beh, intanto ho scoperto che finalmente hanno un loro sito internet … Perbacco-bio …poi scorsa settimana mi han fornito di 3 piccoli ma deliziosi sedani rapa… ed avendo pure una pera da far fuori, ho pensat continua

Magari qualcuno di voi si ricorda di quando  qui vi parlai dell’azienda agricola bio che fa anche la consegna della cassettina a domicilio… beh, intanto ho scoperto che finalmente hanno un loro sito internet … Perbacco-bio …poi scorsa settimana mi han fornito di 3 piccoli ma deliziosi sedani rapa… ed avendo pure una pera da far fuori, ho pensat continua

Il sedano rapa, per lo meno a casa mia non è molto frequente; non perchè non piaccia, anzi, l’ho anche comprato un paio di volte, ma perchè dopo un po’ non so come usarlo a parte a crudo, e  tra l’altro maneggiarlo è un po’ una rompitura.. continua

Ingredienti per 2-4 porzioni 100 g di castagne secche pelate, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti sale marino integrale 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale fine dell’Himalaya, quanto basta 400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata 400 ml di continua